Ingrédients
Équivalences
- 100g de beurre doux, ramolli
- 90g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 185g de farine
- ½ cc de levure chimique
- 250g d’abricots séchés, grossièrement hachés
- 1 cs de Grand Marnier
- 2 cs de sucre en poudre
- 100g de beurre doux
- 1 cc d’extrait de vanille
- 2 œufs
- 270g de noix de coco en poudre
- 40g de farine
Pavés aux abricots
Pour 16 personnes
100g de beurre doux, ramolli
90g de sucre en poudre
1 œuf
185g de farine
½ cc de levure chimique
Garniture
250g d’abricots séchés, grossièrement hachés
1 cs de Grand Marnier
2 cs de sucre en poudre
Nappage
100g de beurre doux
90g de sucre en poudre
1 cc d’extrait de vanille
2 œufs
270g de noix de coco en poudre
40g de farine
½ cc de levure chimique
1/ Préchauffez le four à 180°. Graissez légèrement un moule à génoise rectangulaire et chemisez-le de papier sulfurisé. Travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez l’œuf en battant vigoureusement ; Tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les au mélange beurre-sucre. Versez cette préparation dans le moule en tassant bien et faites cuire 20 à 25 minutes au four. Laissez refroidir.
2/ Pour la garniture, mélangez les abricots, le Grand Marnier, le sucre et 125ml d’eau bouillante dans un saladier. Laissez reposer 30 minutes, puis réduisez en purée au mixeur. Répartissez cette préparation sur le fond de pâte.
3/ Pour le nappage, travaillez le beurre, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant entre chaque ajout. Incorporez la noix de coco, la farine et la levure ; Etalez ce mélange sur la garniture à l’abricot, sans tassez (sa texture doit rester aérée). Faites cuire 20 à 25 minutes au four.
Pour 16 personnes
100g de beurre doux, ramolli
90g de sucre en poudre
1 œuf
185g de farine
½ cc de levure chimique
Garniture
250g d’abricots séchés, grossièrement hachés
1 cs de Grand Marnier
2 cs de sucre en poudre
Nappage
100g de beurre doux
90g de sucre en poudre
1 cc d’extrait de vanille
2 œufs
270g de noix de coco en poudre
40g de farine
½ cc de levure chimique
1/ Préchauffez le four à 180°. Graissez légèrement un moule à génoise rectangulaire et chemisez-le de papier sulfurisé. Travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez l’œuf en battant vigoureusement ; Tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les au mélange beurre-sucre. Versez cette préparation dans le moule en tassant bien et faites cuire 20 à 25 minutes au four. Laissez refroidir.
2/ Pour la garniture, mélangez les abricots, le Grand Marnier, le sucre et 125ml d’eau bouillante dans un saladier. Laissez reposer 30 minutes, puis réduisez en purée au mixeur. Répartissez cette préparation sur le fond de pâte.
3/ Pour le nappage, travaillez le beurre, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant entre chaque ajout. Incorporez la noix de coco, la farine et la levure ; Etalez ce mélange sur la garniture à l’abricot, sans tassez (sa texture doit rester aérée). Faites cuire 20 à 25 minutes au four.
