Ingrédients
Équivalences
- 220g de farine
- 1 c.c. de levure chimique
- 180g de beurre doux, ramolli
- 210g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 350g de ricotta
- 200ml de crème
- 2 c.s. de zeste de citron
- 185ml de jus de citron
- sucre glace
Pavés de ricotta au citron
Pour 15 pièces
220g de farine
1 c.c. de levure chimique
180g de beurre doux, ramolli
210g de sucre en poudre
4 œufs
350g de ricotta
200ml de crème
2 c.s. de zeste de citron
185ml de jus de citron
sucre glace
1/ Préchauffez le four à 180° C. Graissez légèrement un moule à génoise et chemisez le fond de papier sulfurisé en le laissant déborder sur les grands côtés.
2/ Mixez la farine, la levure, le beurre et la moitié du sucre en poudre jusqu’à formation d’une boule. Ajoutez l’œuf et mixez à nouveau.
3/ Tassez ce mélange dans le moule. Passez-le au four 15 minutes. Retirez du four et baissez la température à 150° C.
4/ Mixez très rapidement la ricotta, la crème, le zeste de citron, le jus de citron, le reste du sucre et les œufs restants. Versez la préparation obtenue sur le fond de pâte et faites cuire 25 à 30 minutes au four. Laissez tiédir, puis réfrigérez 2 heures pour que le gâteau se raffermisse. Coupez en pavés et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Pour 15 pièces
220g de farine
1 c.c. de levure chimique
180g de beurre doux, ramolli
210g de sucre en poudre
4 œufs
350g de ricotta
200ml de crème
2 c.s. de zeste de citron
185ml de jus de citron
sucre glace
1/ Préchauffez le four à 180° C. Graissez légèrement un moule à génoise et chemisez le fond de papier sulfurisé en le laissant déborder sur les grands côtés.
2/ Mixez la farine, la levure, le beurre et la moitié du sucre en poudre jusqu’à formation d’une boule. Ajoutez l’œuf et mixez à nouveau.
3/ Tassez ce mélange dans le moule. Passez-le au four 15 minutes. Retirez du four et baissez la température à 150° C.
4/ Mixez très rapidement la ricotta, la crème, le zeste de citron, le jus de citron, le reste du sucre et les œufs restants. Versez la préparation obtenue sur le fond de pâte et faites cuire 25 à 30 minutes au four. Laissez tiédir, puis réfrigérez 2 heures pour que le gâteau se raffermisse. Coupez en pavés et saupoudrez de sucre glace avant de servir.