Ingrédients
Équivalences
- 5 gros blancs d'oeufs
- 200 gr sucre
- 1 c.c essence d'orange ou gd marnier + 1 c.s de vinaigre blanc
Pavlova
Voici la recette de la Pavlova, elle est tirée d'un livre de cuisine de BB:
Préchauffer le four à 200°, (chaleur tournante à 180°).
5 gros blancs d'oeufs, 1 pincée sel:
battre en neige.
200 gr sucre:
Ajouter la moitié aux blancs et battre. Le
mélange doit devenir très ferme et brillant.
1 c.c essence d'orange ou gd marnier +
1 c.s de vinaigre blanc:
Ajouter avec le reste du sucre, fouetter encore un moment.
Couvrir une grande plaque de papier à pâtisserie.
Poser dessus l'anneau d'un moule à charnière de
20-22 cm de diamètre. Remplir avec la masse et tasser. Lisser la surface.
Détacher délicatement la masse de l'anneau (je prends un couteau). Retirer l'anneau.
Enfourner réduire la chaleur à 150° (130-140° chaleur tournante).
Au bout de 20 mn de cuisson, baisser une nouvelle fois la chaleur à 120° (100-110°).
Maintenir la porte du four entreouverte à l'aide d'une spatule en bois et poursuivre la cuisson pour 1,5 heures.
Laisser tiédir puis refroidir sur une grille.
Pour la garniture:
Garnir la tourte de 2,5 dl de crème entière en chantilly et décorer de fruits.
Se sert à l'aide d'une grande cuiller.
Bonne journée
Voici la recette de la Pavlova, elle est tirée d'un livre de cuisine de BB:
Préchauffer le four à 200°, (chaleur tournante à 180°).
5 gros blancs d'oeufs, 1 pincée sel:
battre en neige.
200 gr sucre:
Ajouter la moitié aux blancs et battre. Le
mélange doit devenir très ferme et brillant.
1 c.c essence d'orange ou gd marnier +
1 c.s de vinaigre blanc:
Ajouter avec le reste du sucre, fouetter encore un moment.
Couvrir une grande plaque de papier à pâtisserie.
Poser dessus l'anneau d'un moule à charnière de
20-22 cm de diamètre. Remplir avec la masse et tasser. Lisser la surface.
Détacher délicatement la masse de l'anneau (je prends un couteau). Retirer l'anneau.
Enfourner réduire la chaleur à 150° (130-140° chaleur tournante).
Au bout de 20 mn de cuisson, baisser une nouvelle fois la chaleur à 120° (100-110°).
Maintenir la porte du four entreouverte à l'aide d'une spatule en bois et poursuivre la cuisson pour 1,5 heures.
Laisser tiédir puis refroidir sur une grille.
Pour la garniture:
Garnir la tourte de 2,5 dl de crème entière en chantilly et décorer de fruits.
Se sert à l'aide d'une grande cuiller.
Bonne journée