Bonjour laféejuile !
Voilà ce que j'ai trouvé en cherchant un peu sur le net, ça correspond à ce que tu voulais ?
le VRAI gâteau de PEAU d'ÂNE ! tiré de "La Cuisine des Fées" de Christine Ferber et Philippe Model aux éditions du chêne...
Ingrédients : pour 6 personnes
* 4 oeufs entiers
* 4 blancs d'oeufs
* 150 g d'amandes en poudre
* 150 g de sucre glace
* 30 g de beurre fondu
* 20 g de sucre semoule
* 40 g de farine
* 50 g d'écorces d'orange confite
* 50 g d'angélique confite
Pour la méthode : commencez par préchauffer votre four à 180 °C ; montez les 4 blancs en neige avec le sucre semoule bien fermes ; puis mélangez à part les 4 autres oeufs avec l'amande en poudre et le sucre glace au robot, doucement pour faire une crème mousseuse ;
Rajoutez à cette préparation le beurre fondu et le tiers des blancs, puis remuez doucement avec votre spatule ; petit à petit rajoutez également votre farine ;
Terminez avec le reste des blancs en neige et remuez toujours délicatement votre préparation ;
Coupez vos écorces et angéliques en tous petits dés ;
Versez un peu de pâte au fond de votre moule, parsemez ensuite des dés de fruits confits, remettez de la pâte et renouvelez deux fois cette manipulation ; terminez par la fin de votre pâte.
Mettez à cuire dans votre four pendant environ 50 minutes et vérifiez la cuisson en piquant à l'aide d'un couteau.
Quand le gâteau de Peau d'Ane est froid, jetez un peu de sucre glace et présentez à votre invité particulier...
Merci beaucoup comme demain je n'est pas classe c'est la première chose que je vais faire en me levant.
J'espère que ton gâteau sera une réussite 
Bonjour Laféejulie 
