Ingrédients
Équivalences
- 35g de sucre
- 20g de farine
- 12g de beurre
- quelques amandes efillées grillées (facultatif)
- parfum au choix
Petit duc
pour 1 blanc d'oeuf:
35 g de sucre
20 g de farine
12 g de beurre
quelques amandes efillées grillées (facultatif)
parfum au choix
montez le blanc d'oeuf en neige très ferme, en incorporant le sucre en cours de travail.
ajoutez la farine, le beurre fondu et le parfum choisi (vanille, fleur d'oranger, citron..)
versez dans un moule à manqué beurré et saupoudré de farine.
parsemer , eventuellement, d'amandes grillées efillées ou pilées.
faites cuire au four préchauffé à th.5, sur la grille du milieu, pendant 20 minutes pour 3 blancs, ou 30 minutes pour 4 ou 5 blancs
note: avant de verser la pâte dans le moule, vous pouvez recouvrir le fond de celui-ci de tranches de fruits au sirop bien égouttés. les pêches conviennent bien. le temps de cuisson est proportionnel au nombre de blancs d'oeufs.
pour 1 blanc d'oeuf:
35 g de sucre
20 g de farine
12 g de beurre
quelques amandes efillées grillées (facultatif)
parfum au choix
montez le blanc d'oeuf en neige très ferme, en incorporant le sucre en cours de travail.
ajoutez la farine, le beurre fondu et le parfum choisi (vanille, fleur d'oranger, citron..)
versez dans un moule à manqué beurré et saupoudré de farine.
parsemer , eventuellement, d'amandes grillées efillées ou pilées.
faites cuire au four préchauffé à th.5, sur la grille du milieu, pendant 20 minutes pour 3 blancs, ou 30 minutes pour 4 ou 5 blancs
note: avant de verser la pâte dans le moule, vous pouvez recouvrir le fond de celui-ci de tranches de fruits au sirop bien égouttés. les pêches conviennent bien. le temps de cuisson est proportionnel au nombre de blancs d'oeufs.