Aller au contenu

Pitit probleme de gonflage!

4 réponses · 690 vues

1
Recoucou à tous!
me revoilà après 2 mois de vacances...enfin, de job d'été, suite a ma seule semaine de Tunisie! et voila, que c'est déjà la rentrée a la fac (rattrapage OBLIGE!)
Recoucou à tous!
me revoilà après 2 mois de vacances...enfin, de job d'été, suite a ma seule semaine de Tunisie! et voila, que c'est déjà la rentrée a la fac (rattrapage OBLIGE!)

==>> Voici mon petit soucis,
mes gâteaux du style gâteaux au yaourt, genoise, ou autre, ne gonfle jamais "très" beaucoup!
Je peux utiliser n'importe quelle farine, quelle levure!
Ce n'est pas la faute de la date, car elle son toujours OK!
Alors peut être, je me dis que je dois pas mettre les ingrédients dans l'ordre!
JE VOIS QUE ça!!!!

POUVEZ VOUS me donner vos ptits trucs qui font que TOUJOURS et A TOUS LES COUPS vos gâteaux sont supers gonflés???
SAUVEZ MOI! car c'est le seul soucis qui m'agace!
merci bcp!
Bisous à tous et merci d'avance de laisser vos messages.
==>> Voici mon petit soucis,
mes gâteaux du style gâteaux au yaourt, genoise, ou autre, ne gonfle jamais "très" beaucoup!
Je peux utiliser n'importe quelle farine, quelle levure!
Ce n'est pas la faute de la date, car elle son toujours OK!
Alors peut être, je me dis que je dois pas mettre les ingrédients dans l'ordre!
JE VOIS QUE ça!!!!

POUVEZ VOUS me donner vos ptits trucs qui font que TOUJOURS et A TOUS LES COUPS vos gâteaux sont supers gonflés???
SAUVEZ MOI! car c'est le seul soucis qui m'agace!
merci bcp!
Bisous à tous et merci d'avance de laisser vos messages.
2
C'est normal que le gâteau dégonfle un peu en sortant du four, mais si il devient compact c'est sûrement que tu ne le fais pas assez cuire.
Le four ne dois pas être trop chaud non plus sinon une croûte se forme et empêche l'intérieur de gâteau de cuire.
3
Bonjour,

Pour la génoise il faut au contraire ouvrir le four ( sauf four électrique ) qd elle a gonflée pour évacuer l'humidité et l'empêcher de retomber .

Hello, Kikou, Bonjour
4
Moi, je pense qu'il faut mélanger la farine avec la levure , depuis que je prossède ce cette manière mes gâteaux style gâteaux aux yahourts sont toujours très bien gonflé

Essayer

Sad
5
Bonjour Petitepomme

J'ai lu quelque part dans le forum des astuces Idée , que si on voulait un gâteau super gonflé, il suffisait d'augmenter la Température de son four de 40° par rapport à celle indiquée.
Au bout de 10 min, la descendre de 20° et 10 min plus tard encore de 20°.
Je n' ai pas essayé mais apparemment cela a été testé par plusieurs personnes qui avaient l'air d'être satisfaite Heureux .
l'astuce est valable uniquement pour les préparations faites avec de la levure chimique

Si tu essayes et si tu y repenses (..) tiens moi au courant

Mylène Fiesta