Polka

1 sept. 2003

J'ai une amie qui a la nostalgie d'un super gâteau que lui faisait sa grand-mère: Un POLKA

Sa mère qui avait la recette a perdu son livre de recettes perso dau cours d'un déménagement!
J'aimerais beaucoup pouvoir lui retrouver cette recette (cela pour adoucir la période difficile qu'elle traverse

: elle vient de faire une fausse-couche)

Elle se rappelle que le gâteau avait plein de crème (pâtissière) au centre, qu'il était relativement facile et rapide à faire.

Merci à toutes de feuilleter vos livres à malice pour dénicher cette merveille.

Domy

2 Recette sept. 2003

Crème Caramel Polka Cake

Ingrédients Équivalences

4 oeufs
50 gr de sucre en poudre
50 gr de farine
25 cl de lait
20 gr de beurre pour le moule
3 jaunes d'oeufs
70 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
60 gr de maïzena
75 cl de lait

Il suffit de demander, en esperant que ce soit la bonne

POLKA

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 2 heures

Pour 6 personnes :

Pour la pâte :

4 oeufs
50 gr de sucre en poudre + 70 gr pour le caramél
50 gr de farine
25 cl de lait
20 gr de beurre pour le moule

Pour la crème :

3 jaunes d'oeufs
70 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
60 gr de maïzena
75 cl de lait

Préparation :

Mélanger, en respectant l'ordre, les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et en dernier, le lait.

Verser dans un moule à tarte beurré de 26 cm de diamètre. Cuire à four chaud 230° (th.7) 30 mn. La pâte va gonfler, mais formera la croûte dès sa sortie du four.

Préparer la crème : mélanger les oeufs la maïzena et sucre vanillé. Incorporer la maïzena et délayez avec le lait froid. Verser dans une casserole et cuire à feu moyen en tournant jusqu'à l'ébullition. Verser sur le fond de pâte.

Préparer un caramél avec le sucre et 3 cl d'eau. Le répartir à la surface de la crème. Attendre 2 h afin que le caramel s'incorpore légèrement à la crème.

Truc : Pour reussir la polka, prenez un moule très grand.

Calories par personnes : 360