Pourquoi mes 4 quarts sont toujours gras?

1 sept. 2005

pourquoi mes 4 quarts sont toujours trop gras????
ce n est jamais comme le quatre quart que j acheté, c'est toujours
huileu et compact!!!!!
peut être que je met trop de beurre?!
avez vous une recette???????

2 sept. 2005

essaie de remplacer la moitié du beurre par du fromage blanc à 0%

Sache également que dans ce type de gâteau il faut utiliser une matière grasse de très bonne qualité.........

3 sept. 2005

pourtant j utilise une grande marque de beurre......!?

4 sept. 2005

bonjour najoua

pour la matière grasse je ne sais pas !!
mais pour une meilleure texture
moi je commence par mélanger le beurre pomade avec le sucre puis les oeufs et la farine avec la levure
pour moi rien a voir!!
le gâteau est bien plus (léger)
moin granuleux
a bientôt

5 sept. 2005

bonjour cicine75

!!
pourrais tu me donner ta recette complète????

6 sept. 2005

C'est pas la même Cicine

, mais je pense qu'elle fait comme moi

:

Travailler le beurre mou jusqu'à ce qu'il ait une consistance de pommade. Incorporer le sucre, puis les oeufs un à un puis la farine tamisée avec la levure. Et voilà !

Pour les proportions, un quatre quart, comme son nom l'indique, c'est un quart d'oeuf, un quart de sucre, un quart de beurre et un quart de farine... (Quantité en poids)

7 sept. 2005

Coucou!

Je procède autrement et mes quatre-quarts sont toujours appréciés.

Ingrédients:
A part égales: farine fermentante (ou farine + levure sèche), sucre fin, oeufs entiers (peser les oeufs), et la matière grasse. En ce qui me concerne, j'utilise une bonne margarine (S...o).

Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ensuite incorporer alternativement la farine et la matière grasse qu'on aura fait fondre.

J'ajoute parfois quelques gouttes d'extrait de citron.

Cuire à 180° C (le temps de cuisson dépend bien sûr de la taille du gâteau). C'est cuit quand on plante une aiguille au centre du 4/4 et qu'elle ressort sèche.

Bon appétit!

8 sept. 2005

bonjour najoua
cicine a raison je fais comme elle!!

tu verras il est plus fin
un petit coucou a cicine

bises

9 sept. 2005

salut
moi aussi g le même problème surtout avec le 4/4
au finish il est trop onctueux et j'aime pas du tout l'aspect
avec le gâteau au yaourt c la même chose. d'habitude je remplace l'huile par du beurre mais le résultat me désole toujours
faut peut être essayer avec du beurre de très haute qualité
je te tiens au courant!!!

10 Recette sept. 2005

Crêpes légers aux œufs et à la crème fraîche

Ingrédients Équivalences

200g de farine
200g de sucre
20cl de creme fraiche
4 oeufs
1 sachet de levure

bonjour eulayz

tiens une petite recette pas mal du tout (et pas grasse)

200g de farine
200g de sucre
20cl de creme fraiche
4 oeufs
1 sachet de levure

melanger le sucre les oeufs entiers l a creme fraiche la farine le levure
mettre au four 40mn
c est pret

11 Recette sept. 2005

Gâteau aux 4 ingrédients

Ingrédients Équivalences

110 g beurrre salé
125 g sucre
160 g farine
1/3 paquet levure
parfum
3 oeufs

NAJOUA, voici une bonne recette de 4/4 testée mais différente dans les proportions

110 g beurrre salé
125 g sucre
160 g farine
1/3 paquet levure
parfum
3 oeufs

Battre le beurre enpommade avec le sucre puis ajouter les oeufs et enfin la farine et la levure.

Verser dans un moule à cake et enfourner th 7 au début puis th6 lorsque le gâteau est monté.

Sincèrement tu ne seras pas déçue.

VARIANTE : tu peux rajouter du chocolat noir 70% fondu au bain marie et tu fais un merveilleux 4/4 marbré.

FINE

12 sept. 2005

Salut Najaoua
Bon, j'ajoute mon grain de sel !

Personnellement, j'obtiens un quatre quart léger en mettant de la maïzena (la moitié de la dose de farine en maïzena, le reste farine)
Mon astuce aussi : du beurre salé car je trouve que c'est meilleur, et effectivement un beurre de qualité (personnellement j'utilise plutôt du beurre bio )
Voilà !
A+
Wizzy

13 sept. 2005

bonjour wizzy
pas bête!!!
la maizena
et hop dans mes coups coeurs
bises