pourquoi mon gateau au yaourt est toujours?

salut
mon prob c'est que quand je fait mon gâteau et que je monte mes blancs en neige mon gâteau après cuisson il est bien gonfler ,moelleux et léger en surface et compact au fond du gâteau et huilleux
j'ai tout essayer;
-yaourt ou lait ou même crème
-huile ou beurre
-farine et maizena
-poudre d'amande
mais j'ai pas ce prob
quand je mélange tous mes ingrédients sans monter mes blanc en neige
je l'est réussis une fois donc je suis sure que ce n'est pas mon four
et j'ai aussi essayer dans différents ordres mais toujours pareil aider moi svp je sais que s'est un gâteau hyper facile mais pas de chance pour moi

Moi, pour mon gâteau au yaourt, je ne monte pas mes blanc en neige, amis je met de la levure. Le résulatat est super, un gâteau bien gonflé et onctueux. As-tu essayé?

salut
merci de m'avoir répondu si vite
la seul fois que je l'est réussi(avec mes blanc monter en neige) il était bien plus moelleux et léger que celui que je fais juste en mélangeant tout les ingrédients avec la levure
je voulais savoir pourquoi les autres le reussismais pas moi

bonjour je suis nouveau et je voudrais savoir, j'ai pas de yaourt je peu le remplacer que par du lait

merci d avance pour vos réponse [/img]

oui oui pour réaliser un gâteau au yaourt pas besoin de faire monter les blanc en neige par contre il faut mettre de la levure chimique sinon la pâte reste compact et cuit mal

le but du yaourt c'est de donner un aspect mouillé. Si tu rajoutes du lait ça va transformer ta pâte en pâte à crêpe ou à clafoutie.
Remarque ça sera que très bon mais ce ne sera pas un gâteau au yaourt

Tu peux faire et blanc en neige, et levure. Comme ca, c'est léger et ca gonfle!
Dis nous si tu retentes.

pour lavilaine, oui tu peux remplacer par du lait ;
j'ai une recette de gâteau qui ressemble au gâteau au yaourt mais où tu ne mets pas de yaourt mais du lait. alors essaies, je pense que ça doit marcher.
gros bisous

merci a vous pour vos réponse ( super star et junbi)

j'ai fait mon gâteaux au yaourt , comme prévue je n avais pas de yaourt, comme j'ai eu peur du resultas sans j'ai mis a la place du fromage blanc. et quelle surprise c était très bon , même que ma femme a tout fini c pour dire. en tout cas merci pour votre gentillesse je reviendrais car vous êtes sympa
bise a tous

Bonjour, c'est mon anniv aujourd'hui et je meurs d'envie d'un bon gâteau au yaouth mais est ce que je peux incorporer des pépites au chocolat ?? Est ce que ça va pas fondre et se mélanger au reste de la pâte ?? Merci par avance pourvos réponses. Bonne fin d'après midi !!!

bonjour,
le problème de ton gâteau qui est léger dessus, lourd dessous, provient d'un problème de cuisson, avec ou sans levure un gâteau gongle bien et peut être aérien, il est bien évident que la levure peut aider mais elle ne fait pas tout.
Le secret des gâteaux yaourt est la cuisson, il faut préchauffer ton four avec une température de 20° supérieur à la température de cuisson, en général pour les gâteaux je préchauffe à 200° pour une cuisson à 180°.
pendant que ton four préchauffe, tu mets ton moule plein de pâte au réfrigérateur.
Quand tu enfournés ton gâteau tu baisses la température de 20°: 200° => 180° et voilà le tour est joué

Un autre facteur de rattage à la cuisson provient de ce que tu mets dedans, trop de pommes juteuses et le fond de ton gâteau est compact, le coup du réfrigérateur va améliorer les choses.

donnes moi des nouvelles de ton prochain gâteau
MEL