Gâteau roulé aux cinq œufs et au chocolat

Salut Tazoulene

Je n'ai jamais fais de gâteau roulé personnellement mais j'ai une recette où il est marqué que, dès la fin de la cuisson, il fallait retourner la pâte sur un torchon propre, rouler le biscuit sur lui-même avec le torchon et laisser tiédir. Ensuite, il faut dérouler le biscuit, étaler la garniture et rouler de nouveau.
Voilà, j'espère que ça va t'aider !

Je rajoute un détail au message précédent : le torchon doit être humide....

Ta recette me parait curieuse. En général, les gateaux roulés "faciles" ont des bases qui se rapprochent d'une génoise, ce qui n'est pas du tout le cas ici. En proportion, tu as trop d'oeufs et on peut quasiment dire que le beurre est en trop... Par contre, réussi, cela doit donner un biscuit extrêmement crémeux. J'essaierai ta recette, qui doit pouvoir donner quelque chose de très bon, mais je pense effectivement qu'elle est difficile à réussir : je ferai un gâteau sans rouler, cela me permettra de voir la texture

Va voir là : ainsi que je le disais dans un autre post, je n'ai jamais raté celui là, à la condition de ne pas dépasser la durée de cuisson.
🔗 Gateaux roulés aux fruits (ananas, pamplemousse, ...)

Et une autre variante ici :
🔗 comment réussir à coup sur un roulé ?

Rouler avec un torchon humide le temps de refroidir aide bien si ta garniture ne supporterait pas un biscuit tiède. Ou si ta pâte n'est pas "top", parce que cela la réhydrate. Mais en général, il suffit de poser sur un torchon humide pour éviter la déshydratation le temps de garnir.

Naia