Problème avec mon quatre-quart

Bonjour,

J'ai un problème avec mon quatre quart. il ne cuit pas... après deux heures de cuisson, il est toujours "humide" à l'intérieur et très compact. je respecte pourtant les doses (le poids des oeufs, le poid en sucre et en farine et en beure)...? quelqu'un peut m'aider?
je précise avoir mis des pommes dans mon quatre-quart.

deuxième question: pourquoi les pommes remontent-elles tout le temps à la surface?

merci

bonne soirée

je pense qu'il est cuit, le fait qu'il soit humide vient des pommes, tu as peut-être piqué dans une pomme!
pour que tes fruits ne remonte pas à la surface, il faut les passer dans de la farine (enlève l'excédent en tapotant)
bye

bonjour ton gâteau doit cuire 35mn th 6,il faut bien mélanger tes pommes dans ta pâte,tu ne doit pas avoir de problème,
andrée

merci pour vos conseils... croyez-vous que la marque des pommes est importante aussi?

bonjour CHEF COCK;recette du 4/4
pèse 3 oeufs, mémé poid en sucre,farine et beurre
1°:battre les3 oeufs avec le sucre
2°;ajoute le beurre fondu puis la farine,mélange le tout,
moi je ne mets pas de levure;
ajouter 2 ou 3 pommes, reinette ou boskop ou golden;
cuire 35mn a th;6
avant je ne savais
pas faire de 4/4 et je réussie toujours cette recette
a bientôt, andrée 59

Merci Andree 59.
En fait je pratique de la même façon que toi.... je ne sais vraiment pas ce qui s'est passé... pas grave. je vais réessayer... et dire que je réussi des gâteaux compliqués et même pas capable de réussir un quatre-quart...

Merci pour vos conseils.

Encore une question: combien mettez-vous de pommes pour cettte quantité de pâte?

bonne journée.

tu sais pour ça tu prend une pomme que tu coupe en petit dés et tu éparpille un peu partout ces à toi de voir n'oublie pas ces pas une tarte au pommes que tu fait donc pas exagérer avec les pommes@++

Bonjour tout le monde,

je dois être maudite avec mon quatre-quart.... j'ai suivi la recette et mis deux pommes coupés en petit morceaux.... après 45 min de cuisson mon quatre-quart était encore liquide au centre....
mon homme à bien aimé mais quand même .. je ggggrrrrrrrr car je pensais vraiment le réussir cette fois.....

Bonjour,oui la c'est pas normal du tout,tu à bien utilisé de la farine fermentante? ta température du four c'est bien à 180°? exemple si tu met la température à 220° il va se passer que ton gâteau sera bien cuits au dessus et pas assez à l'intérieur en fait tu brûle ton gâteau m'est tu ne le cuit pas
et bien blanchir les oeufs avec le sucre si tu suis ça c'est pas possible que tu rate ton gâteaux je n'en crois pas mes oreilles la plus simple que le quatre-quart ça n'existe pas.le beurre dois être fondu.

allez courage essaie encore une fois
tu mets ton gâteau dans le four pas avant que la température sois bonne,allez fait moi savoir,à bientôt.

Bonjour,
je crois qu'il ne faut pas faire fondre le beurre, mais le ramollir.
C'est ainsi que je procède.

bonjour oui tant que il est bien ramoli c'est bon aussi,m'est moi je le fond pas de problème et je suis boulanger,pâtissier bonne fin de soirée.

ah je pense que c'est la température de mon four.... car je le met toujours à 200°... je vais le refaire pour voir..
car c'est vrai j'ai déjà fait des gâteaux hyper compliqué, des tartes etc.... avec toujours beaucoup de succès et sans en râté un et là pas moyen de faire un quatre quart correct... je crois rêver parfois...

oui recommence le baisse la température de ton four à 180° 30 à 40 minute 10 minute avant la fin de cuisson tu peu augmenter ton four à 190°

cette fois si ça marche pas c'est que il à un démon dans ta cuisine