Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- beurre
- sucre
- farine
- 1/2 de levure chimique
- sel
Bonjour,
voici la recette que j'utilise, c'est la plus moelleuse à mon gout
Ingrédients:
- 4 oeufs
- leurs poids en beurre
- leurs poids en sucre
- leurs poids en farine
- 1/2 de levure chimique
- 1 pincée de sel
secret du moelleux :
- Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une pate crémeuse
- incorporer 1 à 1 les jaunes d'oeufs
- Tamiser la farine et la levure au dessus du mélange
- Battre les oeufs en neige avec le sel
- incorporer une partie d'entre eux dans la pate et mélanger
- incorporer le reste en soulevant la pate au dessus des blancs (mouvement de rotation verticale)
- mettre dans un moule
- faire préchauffer le four à 210°, pendant ce temps mettre le moule au froid (si vous voulez la bosse)pendant 20 min
- mettre le moule au four et baisser le th à 180°
- laisser cuire 20 min sans ouvrir
- laisser cuire 10 min de plus jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre
- Démouler de suite et faite refroidir
VARIANTE : GATEAUX CITRONS
- Faire la pate du quatre-quart en incorporant le zeste d'un citron au moment de mélanger le beurre au sucre
- mettre 1 sachet de levure complet au lieu d'un 1/2
- mettre la pate du 4/4 dans un moule en coeur ou rond
Quand le gateau est cuit et tiéde verser dessus le jus du citron mélangé à du sucre glace ( poids de farine)
c'est hyper délicieux
MEL
voici la recette que j'utilise, c'est la plus moelleuse à mon gout
Ingrédients:
- 4 oeufs
- leurs poids en beurre
- leurs poids en sucre
- leurs poids en farine
- 1/2 de levure chimique
- 1 pincée de sel
secret du moelleux :
- Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une pate crémeuse
- incorporer 1 à 1 les jaunes d'oeufs
- Tamiser la farine et la levure au dessus du mélange
- Battre les oeufs en neige avec le sel
- incorporer une partie d'entre eux dans la pate et mélanger
- incorporer le reste en soulevant la pate au dessus des blancs (mouvement de rotation verticale)
- mettre dans un moule
- faire préchauffer le four à 210°, pendant ce temps mettre le moule au froid (si vous voulez la bosse)pendant 20 min
- mettre le moule au four et baisser le th à 180°
- laisser cuire 20 min sans ouvrir
- laisser cuire 10 min de plus jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre
- Démouler de suite et faite refroidir
VARIANTE : GATEAUX CITRONS
- Faire la pate du quatre-quart en incorporant le zeste d'un citron au moment de mélanger le beurre au sucre
- mettre 1 sachet de levure complet au lieu d'un 1/2
- mettre la pate du 4/4 dans un moule en coeur ou rond
Quand le gateau est cuit et tiéde verser dessus le jus du citron mélangé à du sucre glace ( poids de farine)
c'est hyper délicieux
MEL
je fais comme cela aussi il est vraiment moelleux 
ochawan
