Ingrédients
Équivalences
- 30 feuilles de mélisse ciselées
- 1/2 citron vert
- 4 œufs frais assez gros
- Leur poids en farine, sucre en poudre et beurre
bonjour!
Et bien déjà tu peux faire des infusions, c'est très bon!
Sinon, j'ai une recette de Marc Veyrat : Quatre-quarts à la mélisse
Ingrédients Pour 6 personnes :
-30 feuilles de mélisse ciselées
-1/2 citron vert
-4 œufs frais assez gros (les peser)
-Leur poids en farine, sucre en poudre et beurre
Préparation Durée : 20mn - Cuisson : 1h
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec un fouet. Saupoudrer progressivement le sucre sur les jaunes d'œufs, en fouettant énergiquement. Faire fondre le beurre. Puis, l'incorporer par étapes à la préparation pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine tamisée.
Laver et incorporer la mélisse et le jus de citron vert. Terminer à la spatule. Bien mélanger et laisser reposer 5 min à température ambiante. Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel. A la fin, ajouter une cuillerée à soupe de sucre afin de serrer les blancs. Avec une spatule, incorporer soigneusement et délicatement ces blancs à la préparation précédente, afin de former un mélange aérien et homogène.
Verser le tout dans un moule préalablement beurré. Mettre au four à 180 °C pendant 1 h. Laisser reposer 10 min, puis démouler.
Bon appétit
Et bien déjà tu peux faire des infusions, c'est très bon!
Sinon, j'ai une recette de Marc Veyrat : Quatre-quarts à la mélisse
Ingrédients Pour 6 personnes :
-30 feuilles de mélisse ciselées
-1/2 citron vert
-4 œufs frais assez gros (les peser)
-Leur poids en farine, sucre en poudre et beurre
Préparation Durée : 20mn - Cuisson : 1h
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec un fouet. Saupoudrer progressivement le sucre sur les jaunes d'œufs, en fouettant énergiquement. Faire fondre le beurre. Puis, l'incorporer par étapes à la préparation pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine tamisée.
Laver et incorporer la mélisse et le jus de citron vert. Terminer à la spatule. Bien mélanger et laisser reposer 5 min à température ambiante. Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel. A la fin, ajouter une cuillerée à soupe de sucre afin de serrer les blancs. Avec une spatule, incorporer soigneusement et délicatement ces blancs à la préparation précédente, afin de former un mélange aérien et homogène.
Verser le tout dans un moule préalablement beurré. Mettre au four à 180 °C pendant 1 h. Laisser reposer 10 min, puis démouler.
Bon appétit