Quatre-quarts citron-thym

Quatre-quarts au citron avec une touche de thym citron

Ingrédients

2 oeufs (115 g)
115 g de beurre, très mou
115 g de sucre vanillé
115 g de farine non blanchie, tout usage
1 c. à thé (c. à café) de poudre à pâte (levure chimique ou levure alsacienne)
Le jus d'un citron
1 à 2 c. à thé de thym citron, effeuillé

Préchauffer le four à 325°F (165°C).

Beurrer un moule à cake. Réserver.

Dans le bac d'un batteur sur socle, crémer (j'adore cette expression vieillotte) le beurre. Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.

Ajouter la farine et la poudre à pâte, en deux ou trois fois, en mélangeant bien après chaque addition. Ajouter le jus de citron et le thym citron et mêler.

Faire cuire durant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un pic inséré au centre du cake ressorte propre.

Recette de Tarzile, Québec.

Très agréable et original!