Que faire ;mon gateau retombe?

Que je fasse un savoie ou une gênoise, j'ai toujours la même blague : il est dans le four, il monte bien . En fin de cuisson, il retombe,

Peut-être avez-vous une astuce pour que ça n'arrive plus!

C'est bientôt l'anniversaire de ma fille, 30 ans ça se fête,pas vrai et je voudrais lui faire unbeau gâteau , elle le mérite bien surtout qu'elle va me donner mon premier petit-enfant fin janvier.

Je vous remercie d'avance

Bonsoir Gelelige.
Est-ce que tu n'ouvres pas la porte du four trop tôt?
Les oeufs sont'ils à température ambiante, car il ne faut pas qu'ils soient juste sortis du frigo pour faire ta pâte, sinon, tu les passes un peu dans l'eau tiède.
Un autre truc: je fais cuire mes génoises à four froid, je mets à 150° quand j'enfourné le gâteau, j'augmente à 200° au bout de 15mn.
Essaie ces trucs, et dis nous le résultat.
Bonne soirée.
Bon anniversaire à ta fille

merci,la prochaine fois je tente la cuisson à froid, car je n'ouvre pas la porte trop tôt ,c'est pendant la cuisson qu'il commence à retomber et la plupart du temps je suis obligée d'en faire 2 pour savoir mettre ma garniture à l'intériéur. Entout cas j'essayerai et je dirai le résultat sur le forum. Bonne soirée à toi aussi.