Coucou alors je vais essayer de répondre à chacune sans rien oublié (enfin j'espère!
)
Pour le
gateau à la crème du lait, j'achète le lait entier à la ferme (il faut environ 3l pour un bol de crème) je le fais bouillir plusieurs fois et je recueille la crème. Comme je n'en achète pas toujours assez je congèle la crème ainsi recueilli et hop au congel et quand j'en ai assez je laisse décongelé à l'air libre et je fais mon gateau.
Non à mon avis on ne peut pas faire avec du lait demi-écrémé car la crème est déjà en partie enlevée.
Pour ce qui est du gout je trouve pas qu'il ait un gout prononcé à lait mais à vrai dire nous aimons le lait donc
J'ai déjà fait ce gateau avec un peu de crème fraiche épaisse et 1 peu de crème du lait ... ça ne donne pas toute à fait la même chose mais c'est très bon aussi.
Coeur coulant au chocolatPour 4 pers : 150 g de chocolat, 150 g de beurre (+15g pour les moules), 3 oeufs, 100g de sucre, 50g de farine, 1 à 2 sachets de sucre vanillé
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde avec un peu d'eau. Mélanger les oeufs et le sucre puis rajouter le mélange fondu et tiède et terminer par la farine.
Beurrer 4 ramequins individuels puis les saupoudrer de sucre vanillé. Garnir de la préparation.
Mettre au frigo pendant 2H au minimum (moi je les prépare la veille).
Préchauffer le four Th8 pendant 15/20 mns. Enfourner 10/12 mns. Attention à ne pas les laisser trop cuire sinon le coeur ne coulera pas!
Mousse aux 3 chocolatsPour 4/6 petits verres (verrines) : 50 g de chocolat noir (corsé), 50 g de chcolat au lait patissier, 50 g de chocolat blanc (p..lain1848aux noisettes et à la crème de nougat, 75 g de beurre, 4 blancs d'oeufs.
Faire fondre chaque chocolat dans un petit saladier ( moi je les mets au micro ondes avec une goutte d'eau) avec 25 g de beurre (dans chaque).
Laisser refroidir et pendant ce temps monter les blancs en neige ferme.
Une fois les chocolats tièdes ajputer dans chaque bol une cueillère d'oeuf en neige, fouetter énergiquement pour adoucir les chcolats. Incorporer délicatement le reste d'oeufs répartis équitablement entre les différents chocolats.
Remplir les verres en faisant des couches successives de chaque mousse au chocolat.
Placer dans le frigo au moins 2h.
Charlotte aux 3 chocolats (et non 2 j'ai fait une erreur de touches désolé)
Je me sers de la recette de mousse aux trois chocolats pour faire cette charlotte. La quantité de mousse énoncée ci dessus me sers pour une charlotte pour 6 personnes.
Tremper rapidement les boudoirs dans du café fort sucré. Tapisser un moule à charlotte. Mettre les mousses l'une après l'autre et entre chaque couches recouvrir de boudoirs. Terminer par les boudoirs.
Mettre au frais avec un poids dessus pendant au minimum 24 heures.
Démouler au moment de servir.
c'est un peu long mais c'est trop trop bon!
Voilà je crois que je n'ai rien oublié!Mais n'hésitez pas si vous avez des questions... c'est avec plaisir!
Et tenez moi au courant si vous testez ces recettes.
Sachant qu'à la maison nous ne buvons quasiment pas de lait. Faut il utiliser du lait entier ou peut on prendre du lait demi écrémé 
