Bonjour 
tout est ds le titre
merci
tout est ds le titre
merci
qui a la r7 du cake aux raisins sec testé et approuvé!
4 réponses · 1700 vues
2
Recette
Cake aux raisins secs au rhum et écorces de citron
Ingrédients
Équivalences
- 150 g de beurre
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- 300 g de farine
- 200 g de raisins de Corinthe
- 1 petit verre de Rhum
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Bonjour petitefleur
Voici une recette de famille que j'ai faite et refaite....plusieurs fois :
CAKE AUX RAISINS
150 g de beurre
200 g de sucre
4 oeufs
300 g de farine
200 g de raisins de Corinthe (une variante : 100 g de raisins, 60 g d'écorces de citron confites, 60 g d'écorces d'orange confites)
1 petit verre de Rhum
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel (sauf si tu utilises du beurre salél)
Faire tremper les raisins au préalable dans le Rhum.
Mélanger au fouet électrique le sucre, le beurre et les 4 jaunes d'oeuf.
Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé, la pincée de sel, puis les raisins secs et le Rhum.
Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer à la pâte
Verser dans un moule à cake, cuire au four à 180°, 45 mn.
Voilà.
Biz
Voici une recette de famille que j'ai faite et refaite....plusieurs fois :
CAKE AUX RAISINS
150 g de beurre
200 g de sucre
4 oeufs
300 g de farine
200 g de raisins de Corinthe (une variante : 100 g de raisins, 60 g d'écorces de citron confites, 60 g d'écorces d'orange confites)
1 petit verre de Rhum
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel (sauf si tu utilises du beurre salél)
Faire tremper les raisins au préalable dans le Rhum.
Mélanger au fouet électrique le sucre, le beurre et les 4 jaunes d'oeuf.
Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé, la pincée de sel, puis les raisins secs et le Rhum.
Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer à la pâte
Verser dans un moule à cake, cuire au four à 180°, 45 mn.
Voilà.
BizRecette familiale (mise noir sur blanc par ma tante en 1950, réalisée des milliers de fois depuis, toujours avec succès)
Idem en terme d'ingrédients. Les nuances sont dans la réalisation :
mélanger le sucre et le beurre fondu.
laisser refroidir, et, quand le beurre est figé, battre longuement au fouet jusqu'à constitution d'une mousse blanche et légère.
Ajouter les oeufs 1 par 1, puis la farine + la levure + le sel, et enfin les raisins secs bien égouttés.
Faire cuire de préférence dans un moule à savarin.
naia
Idem en terme d'ingrédients. Les nuances sont dans la réalisation :
mélanger le sucre et le beurre fondu.
laisser refroidir, et, quand le beurre est figé, battre longuement au fouet jusqu'à constitution d'une mousse blanche et légère.
Ajouter les oeufs 1 par 1, puis la farine + la levure + le sel, et enfin les raisins secs bien égouttés.
Faire cuire de préférence dans un moule à savarin.
naia
Coucou Naia
Dans la recette d'origine (très vieille aussi), il était préconisé de "battre le mélange beurre + sucre" pendant un quart d'heure !
. C'était avant les fouets éléctriques...ouf !
Biz
Dans la recette d'origine (très vieille aussi), il était préconisé de "battre le mélange beurre + sucre" pendant un quart d'heure !
. C'était avant les fouets éléctriques...ouf ! Biz
Pour faire une crêpe bretonne au sarrazin, celle de crêperie, qui ne peut se cuire que sur la plaque, il faut la battre la pâte à plat main pendant 1 heure si on veut qu'elle soit bonne. Quand je bossais en crêperie, on en faisait des pleines bassines, et on se relayait... Vivent les robots ménagers 
naia
naia
1 page