Ingrédients
Équivalences
- 500 grammes de farine
- oeufs
C'est une recette sicilienne .....
Je ne vous donne pas les quantités, car je fais comme faisait jadis ma maman "au pif"....
-Prenez environ 500 grammes de farine, faites un puits et ajoutez un à un des oeufs (jaune et blancs) en quantité suffissante pour en faire une pâte homogène. La pétrir vigoureusement, puis la diviser en quatre et étaler chaque part finement au rouleau à patisserie.
Casser du chocolat en morceaux d'environ 2 cms su 2, les disposer espacés sur la feuille de pâte étalée, badigeonner avec un pinceau mouillé d'eau ou d'un jaune d'oeuf battu en omelette, tous le champs non garni de chocolat. Recouvrir le tout d'une autre feuille et marquer avec la peaume de la main les espaces libres sans chocolat
Découper avec la roulette à patisserie, cela vous donne exactement la forme de raviolis - recommencez avec la pâte restante.
Les plonger dans un bain de friture par petites quantités et lorsqu'ils sont dorés, les déposer dans un plat garni de sopalin...
Les saupoudrer de sucre glace ou fin et déguster froids.... à l'intérieur le chocolat (noir j'ai oublié de préciser) est délicieusement fondant....
Nous dégustons ces friandises pour CARNAVAL !!!
Seulement pétrie avec des oeufs et étalée très fine, la pâte est craquante et bien gonflée..
Je vous embrasse. IFEROUANE.
Je ne vous donne pas les quantités, car je fais comme faisait jadis ma maman "au pif"....
-Prenez environ 500 grammes de farine, faites un puits et ajoutez un à un des oeufs (jaune et blancs) en quantité suffissante pour en faire une pâte homogène. La pétrir vigoureusement, puis la diviser en quatre et étaler chaque part finement au rouleau à patisserie.
Casser du chocolat en morceaux d'environ 2 cms su 2, les disposer espacés sur la feuille de pâte étalée, badigeonner avec un pinceau mouillé d'eau ou d'un jaune d'oeuf battu en omelette, tous le champs non garni de chocolat. Recouvrir le tout d'une autre feuille et marquer avec la peaume de la main les espaces libres sans chocolat
Découper avec la roulette à patisserie, cela vous donne exactement la forme de raviolis - recommencez avec la pâte restante.
Les plonger dans un bain de friture par petites quantités et lorsqu'ils sont dorés, les déposer dans un plat garni de sopalin...
Les saupoudrer de sucre glace ou fin et déguster froids.... à l'intérieur le chocolat (noir j'ai oublié de préciser) est délicieusement fondant....
Nous dégustons ces friandises pour CARNAVAL !!!
Seulement pétrie avec des oeufs et étalée très fine, la pâte est craquante et bien gonflée..
Je vous embrasse. IFEROUANE.
