Entremets à la noix de coco

Entremets à la noix de coco (pour 4 personnes)

Ingrédients :

150g de noix de coco
30cl de lait
150g de sucre en poudre
40cl de crème fluide
6 feuilles de gélatine alimentaire
2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Dans de l'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine puis les presser entre les doigts pour les essorer.

Dans 1 casserole, mettre le lait à chauffer puis rajouter la gélatine pour la faire fondre. Ajouter la noix de coco.

Fouetter au batteur la crème fluide. Quand elle devient ferme (aspect de la chantilly), ajouter le sucre vanillé.

Incorporer cette chantilly à la préparation noix de coco lait gélatine. Mélanger délicatement et verser dans des petits ramequins individuels.

Mettre au réfrigérateur plusieurs heures.

Déguster bien frais.

j'ai goûté avant hier une charlotte toute simple à la noix de coco, j'ai trouvé cela très bon, voici en gros la recette:
des boudoirs trempés dans un sirop avec du rhum et du sucre, de l'eau évidemment. Un sachet de noix de coco mélangé avec de la crème fraîche. tout l'ensemble placé dans un moule à charlotte comme d'habitude, une couche de gâteaux, une couche de préparation et ainsi de suite. On tasse bien, on laisse un peu reposer et on sert soit, avec une crème anglaise, soit avec une sauce chocolat, soit avec un coulis de fruits exotiques. Je précise que je vais essayer d'en faire une, mais en mélangeant la crème fraîche avec un peu de fromage blanc, car il est vrai, c'est lourd à digérer, si on joue les goinfres, ce que j'ai fait. chut! faut pas le dire!!!!!