Cake au citron léger et frais

J'ai goûté ce cake aujourd'hui et il était tellement bon que je tiens à vous en faire profiter.


Ingrédients :

- 200 gr de sucre en poudre
- 200 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 citron
- 100 gr de beurre
- 2 oeufs
- 8 cuillers à soupe de lait

Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
Ajoutez le zeste râpé du citron entier et son jus. Ajoutez également le beurre ramolli.
Fouettez au batteur électrique quelques minutes.
A ce mélange ajoutez les 2 oeufs entiers et 8 cuillers à soupe de lait.
Fouettez encore 2 mn pour obtenir une pâte homogène et légère.
Beurrez un moule à cake et saupoudrez le d'un voile de farine pour que le gâteau n'attache pas.
Versez la pâte dedans.
Mettez à four chaud TH 6 ou 180° pendant 45 à 50 mn.
A mi-cuisson, baissez le four à 170° ou TH.
Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.
Laissez refroidir 5 mn avant de démouler sur une grille.

Vous verrez c'est délicieux et très léger.