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Recette de roulés au chocolat ou à la mousse de fruits

5 réponses · 1005 vues

1
Bonjour à tous,
pour ce week-end je voudrais faire un roulé mais les recettes sont nombreuses et je ne sais laquelle choisir. Avez-vous une recette qui fait fureur?(c'est pour épater "belle-maman"!!).Si par la même occasion vous avez des astuces, merci de me les transmettre!
Au plaisir de vous lire. C'est bon
2
Je suis étonnée de n'avoir encore aucune réponse! Un p'tit effort s'il vous plaît!! Je suis malheureux
3 Recette

Roulé à la confiture de framboise

Ingrédients Équivalences
  • 100g de farine tamisée
  • 100g sucre semoule
  • 1 pot confiture de framboise
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 3 blancs d'oeuf
Recette certifiée 100% sans IA
voici une recette de roulé au framboises
(mais on met ce que l'on veut)

100 g de farine tamisée
100 g sucre semoule
1 pot confiture de framboise(ou mousse de fruits, ou chocolat ou mousse vanille et grand-marnier,enfin ce que tu as envie)
4 jaunes d'oeuf
3 blancs d'oeuf montés en neige

battre les jaunes et le sucre
ajouter la farine progressivement
Monter les blancs en neige
incorporer aux jaunes-sucre-farine et bien mélanger.
préchauffer le four à 210°
déposer sur plaque patiserie, une feuille de papier sulfurisé bdigeonnée de beurre y compris les cotés
étaler la pâte de manière régulière
mettre 10 mn au four
en fin de cuisson la pointe du couteau doit ressortir sèche. Mais ne pas la laisser prendre couleur prononcée.
Sortir la pâte du four et la retournée sur un torchon de cuisine propre et mouillé
cette étape est esssentielle afin que la pâte garde sa souplesse pour étre ensuite roulée sans casse
retirer le papier sulfurise
et enrouler la pâte sur elle-même
emballer dans un film alimentaire et réserver au frigo

environ une heure avant de servir, sortir la pâte du frigo la dérouler puis la recouvrir d'une épaisseur égale de garniture de ton choix
enrouler a nouveau sur elle même et laisser reposer à température ambiante
tu peux le décorer à ton idée cool coeur cool coeur
4
Merci Amélie!
souci
5
c'est une recette de Jean-Luc PETITRENAUD gastrnome poète, qui nous permet de découvrir toutes les richessses culinaires de notre pays.
mais surveille bien la cuisson si ton four est chaleur tournante baisse de 20° soit190° car la chaleur y est plus forte est surtout uniforme.
NE le laisse pas prendre couleur dorée c'est trop car tu ne pourrais plus le rouler sans casser.
Coupe les bouts en biais ,c'est plus joli et tu enlèves la croûte du bord,inévitable)Lorsqu'il est bien roulé j'en fais une charlotte dans un saladier à fond rond, genre cul de poule et je rempli soit de mousse au chocolat avec un peu de gélatine pour la tenue, ou de bavarois, ou de mousse au fruits collée gélatine et c'est splendide (pour épater belle maman!!..) cool coeur cool coeur J'aimerais beaucoup étre épater.... Un peu de Magie
6
Il va falloir que je te donne ma recette de "tarte chocolat orange", c'est un peu long, simple et effet garanti, surtout si tu fais des petites tartelettes ovales Miam miam