Hello à toutes et tous. Je suis nouveau venu sur ce site (excellent au demeurant) et en me promenant un peu, j'ai vu plein de recettes de Pain Perdu. Ce qui a fait remonter un vieux souvenir... Lorsque j'étais jeune (il n'y a pas si longtemps...) et mince (le premier qui rigole, je le mords !) à Nancy, j'adorais goûter d'un bostok. Seulement, depuis que je suis parisien, impossible de trouver une pâtisserie servant ce genre de merveille... Alors si l'un ou l'une d'entre vous connaît la recette, je lui bâtirai un mausolée... Heu, disons simplement que je lui en serais vraiement vraiment vraiment reconnaissant. Le Bostok, dans mon souvenir, se fait sur un base de brioche, mais pour le reste...
Recette du Bostock
8 réponses · 21713 vues
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Recette
Pain brioché aux raisins à la cannelle et amandes
Ingrédients
Équivalences
- 1 pain brioché aux raisins
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 100 g de poudre d'amande
- 2 œufs moyens
- 100 g d'amandes effilées
- quelques cuillerées à soupe de rhum
- sucre glace
Voilà voilà
Bostoks
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
.:: Ingrédients ::.
1 pain brioché aux raisins
125 g de beurre
125 g de sucre
100 g de poudre d'amande
2 œufs moyens
100 g d'amandes effilées
quelques cuillerées à soupe de rhum
sucre glace
Sirop :
250 g de sucre
1/2 litre d'eau
.:: Préparation ::.
Préparez le sirop en faisant bouillir à feu modéré 250 g de sucre avec 1/2 litre d'eau pendant 8 à 9 minutes.
Pendant ce temps travaillez au fouet le beurre ramolli, les amandes en poudre, les 125 g de sucre pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez-y les œufs entiers un à un en mélangeant parfaitement chaque fois.
Trempez chaque tranche de pain brioché aux raisins rassis dans le sirop sur une seule face.
Posez-les au fur et à mesure, face sèche sur la tôle du four, humectez chacune de quelques gouttes de rhum.
A la spatule tartinez chaque tranche avec la pâte homogène, couvrez d'amandes effilées en les appuyant légèrement, saupoudrez de sucre glace.
Mettez au four moyen 180° (4-5 au thermostat) juste pour faire glacer et dorer.
Recette trouvée sur AOL cuisine
Bostoks
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
.:: Ingrédients ::.
1 pain brioché aux raisins
125 g de beurre
125 g de sucre
100 g de poudre d'amande
2 œufs moyens
100 g d'amandes effilées
quelques cuillerées à soupe de rhum
sucre glace
Sirop :
250 g de sucre
1/2 litre d'eau
.:: Préparation ::.
Préparez le sirop en faisant bouillir à feu modéré 250 g de sucre avec 1/2 litre d'eau pendant 8 à 9 minutes.
Pendant ce temps travaillez au fouet le beurre ramolli, les amandes en poudre, les 125 g de sucre pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez-y les œufs entiers un à un en mélangeant parfaitement chaque fois.
Trempez chaque tranche de pain brioché aux raisins rassis dans le sirop sur une seule face.
Posez-les au fur et à mesure, face sèche sur la tôle du four, humectez chacune de quelques gouttes de rhum.
A la spatule tartinez chaque tranche avec la pâte homogène, couvrez d'amandes effilées en les appuyant légèrement, saupoudrez de sucre glace.
Mettez au four moyen 180° (4-5 au thermostat) juste pour faire glacer et dorer.
Recette trouvée sur AOL cuisine
Je viens de tester la recette des bostocks ; c'est excellent
et en plus, très simple à réaliser.Quelques précisions toutefois : les proportions de sirop et crème d'amande conviennent pour 8 tranches de brioche. La cuisson s'est faite à 200° durant 13 mn. La brioche rassie convient très bien
La prochaine fois, je mettrais du sucre vanillé dans ma crème d'amande
C'est excellent, un peu riche certainement, mais pour une fois
Amicalement
Salut toutestous,
quelle bonne idée d'avoir posée cette question ZaïdeNaq
. J'ai vécu 5 ans à Nancy. Je ne me rappelle pas y avoir mangé des bostocks, enfin pas souvent.
Mais aujourd'hui, même si je ne suis plus dans une région de bostocks, j'ai l'occasion de me rendre régulièrement à Epinal dans les Vosges où l'on trouve ce redoutable dessert. En particulier dans un pâtisserie qui fait même des lots de 3 bostocks en promo (ah les vils !).
L'idée de pouvoir en faire soit-même est assez tentante, merci Caloulor pour la recette et le test
A +.
quelle bonne idée d'avoir posée cette question ZaïdeNaq
. J'ai vécu 5 ans à Nancy. Je ne me rappelle pas y avoir mangé des bostocks, enfin pas souvent.Mais aujourd'hui, même si je ne suis plus dans une région de bostocks, j'ai l'occasion de me rendre régulièrement à Epinal dans les Vosges où l'on trouve ce redoutable dessert. En particulier dans un pâtisserie qui fait même des lots de 3 bostocks en promo (ah les vils !
).L'idée de pouvoir en faire soit-même est assez tentante, merci Caloulor pour la recette et le test
A +.
Wanderer,Je viens juste de lire votre message et je suis ravie que cette recette de Bostocks, trouvée sur je ne sais plus quel magazine, vous plaise.
Comme j'ai cru comprendre que vous êtes fan de ces gâteaux et que vous avez l'occasion d'en manger assez régulièrement, vous me direz après avoir testé ma recette, ce que vous en pensez
J'adore également ce genre de gâteau ; ça me fait penser à du pain perdu amélioré "que de souvenirs" .
Bye
Merci merci merci!1Ca fait des années que je me pose la question d'ou ce fabuleux dessert vient et se prépare!Je suis de Reims a l origine (expatriée a Manchester) et je me souviens d une pâtisserie assez chic qui en faisait de superbes! Jamais je n'en ai retrouve et parfois le syndrome de Proust me titille et appelle le bostock a grands cris!lol..enfin...tout ca pour vous remercier d avoir pose la question, d y avoir répondu et d avoir fourni la recette! Merci a tous, a ce super site et a Google!Amen!xx Voici la recette que j'ai donnée il y a déjà quelques temps :
Voilà voilà
Bostoks
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
.:: Ingrédients ::.
1 pain brioché aux raisins
125 g de beurre
125 g de sucre
100 g de poudre d'amande
2 œufs moyens
100 g d'amandes effilées
quelques cuillerées à soupe de rhum
sucre glace
Sirop :
250 g de sucre
1/2 litre d'eau
.:: Préparation ::.
Préparez le sirop en faisant bouillir à feu modéré 250 g de sucre avec 1/2 litre d'eau pendant 8 à 9 minutes.
Pendant ce temps travaillez au fouet le beurre ramolli, les amandes en poudre, les 125 g de sucre pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez-y les œufs entiers un à un en mélangeant parfaitement chaque fois.
Trempez chaque tranche de pain brioché aux raisins rassis dans le sirop sur une seule face.
Posez-les au fur et à mesure, face sèche sur la tôle du four, humectez chacune de quelques gouttes de rhum.
A la spatule tartinez chaque tranche avec la pâte homogène, couvrez d'amandes effilées en les appuyant légèrement, saupoudrez de sucre glace.
Mettez au four moyen 180° (4-5 au thermostat) juste pour faire glacer et dorer.
Recette trouvée sur AOL cuisine
Bostoks
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
.:: Ingrédients ::.
1 pain brioché aux raisins
125 g de beurre
125 g de sucre
100 g de poudre d'amande
2 œufs moyens
100 g d'amandes effilées
quelques cuillerées à soupe de rhum
sucre glace
Sirop :
250 g de sucre
1/2 litre d'eau
.:: Préparation ::.
Préparez le sirop en faisant bouillir à feu modéré 250 g de sucre avec 1/2 litre d'eau pendant 8 à 9 minutes.
Pendant ce temps travaillez au fouet le beurre ramolli, les amandes en poudre, les 125 g de sucre pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez-y les œufs entiers un à un en mélangeant parfaitement chaque fois.
Trempez chaque tranche de pain brioché aux raisins rassis dans le sirop sur une seule face.
Posez-les au fur et à mesure, face sèche sur la tôle du four, humectez chacune de quelques gouttes de rhum.
A la spatule tartinez chaque tranche avec la pâte homogène, couvrez d'amandes effilées en les appuyant légèrement, saupoudrez de sucre glace.
Mettez au four moyen 180° (4-5 au thermostat) juste pour faire glacer et dorer.
Recette trouvée sur AOL cuisine
Caloulor a écrit :
J'ai testé cette recette et, c'est excellent. J'ai cuit les bostocks à 200° durant 13 minutes. La préparation convient pour 8 tranches de brioche.
Maintenant, il n'y a plus qu'à faire et se régaler
Bonsoir
je vais sans doute me faire huer mais la brioche aux raisins elle est fraîche ou c'est comme le pain perdu il faut de la rassis désolé pour la question mais j'aimerai en faire c'est pour ça et merci encore pour cette recette.
J'ai testée la recette ce soir et c'est pas mal
J'ai essayé avec et sans le sirop et j'ai préféré sans le sirop
Par contre la cuisson je l'ai laissé au moins 15min a 180/200 pour que ça dore bien
J'ai essayé avec et sans le sirop et j'ai préféré sans le sirop
Par contre la cuisson je l'ai laissé au moins 15min a 180/200 pour que ça dore bien
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