Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 150 g de fruits confits coupés en petits dés
- 80 g de raisins secs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre salé (tempéré) et coupé en petits morceaux + 20 g pour le moule
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cl de rhum
CAKE ANGLAIS AUX FRUITS CONFITS
250 g de farine
150 g de fruits confits coupés en petis dés
80 g de raisins secs
120 g de sucre en poudre
120 g de beurre salé (tempéré) et coupé en petits morceaux + 20 g pour le moule
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
2 cl de rhum
Déposez les raisins secs dans un récipient et arrosez-les de rhum.
Préchauffez le four à 210°
Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre en poudre. Dès que votre mélange devient clair, ajoutez les oeufs un à un et mélangez de nouveau.
Dans un autre bol, réunissez la farine et la levure puis versez en pluie dans le bol de beurre et de sucre tout en remuant vigoureusement avec une spatule. Ajoutez alors les raisins et les dés de fruits confits.
Beurrez votre moule à cake, farinez-le et versez-y la pâte. Déposez le cake sur une plaque et mettez au four.
Faites cuire pendant environ 10 minutes pouis baissez la température à 160° et laissez cuire environ 35 minutes.
Servez tiède ou froid à l'heure du thé.