Recette du gâteau amandin d'Hélène Vincent ?

recette du livre desserts en dessin d'Hélène Vincent
250g amande en poudre
250g sucre en poudre
20g maizena
1/2 sachet de levure chimique
4 oeufs
2 oranges
1 pinsée de sel fin

préchauffer le four 200 °
séparer les blancs des jaunes d'oeufs
incorpore le sucre aux jaunes et battez jusqu'à ce qu'il devienne blanc et mousseux
Ajouter le jus des oranges, la poudre d'amande, la maizena la levure
battez les blancs d'oeuf en neige très ferme sans oublier une pincée de sel
incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant la masse
Beurrez largement un moule et remplir jusqu'à mi-hauterur

enfournez aussitot le gateau qui doit cuire 40 a 45 mn à feu moyen th5 puis a feu doux th 4

ne pas ouvrir le four avant la fin de cuisson

et voilà surper bon l'amandin.

vous m'en direz des nouvelles