Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 138 g de sucre
- 138 g de farine
Si vous avez des problèmes quand vous faites des gateaux roulés car ils cassent quand on les roule, voici une recette qui réussi à chaque fois, venant de mon oncle patissier 
Il vous faut :
4 oeufs
138 g de sucre
138 g de farine
Battre les oeufs entiers avec les 138 g de sucre de préférence au bain-marie à 40°C
Battre jusqu'à refroidissement à température ambiante
Rajouter lentement la farine et étaler sur papier sulfurisé suivant la grandeur de la plaque au four.
Cuire à 210°C en surveillant
Après cuisson ,retirer la pâte de la plaque et laisser refroidir.
Rouler seulement quand elle est refroidie
Je ne prends jamais la peine de battre au bain marie et ça marche quand même...
Il vous faut :
4 oeufs
138 g de sucre
138 g de farine
Battre les oeufs entiers avec les 138 g de sucre de préférence au bain-marie à 40°C Battre jusqu'à refroidissement à température ambiante Rajouter lentement la farine et étaler sur papier sulfurisé suivant la grandeur de la plaque au four. Cuire à 210°C en surveillant Après cuisson ,retirer la pâte de la plaque et laisser refroidir. Rouler seulement quand elle est refroidieJe ne prends jamais la peine de battre au bain marie et ça marche quand même...
