Ingrédients
Équivalences
- 500g de cerneaux de noix
- 250g de sucre en poudre
- 50g de fécule de mais
- 2cs de rhum
- 6 oeufs
- 1/4 l de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre fin
- 75 g de chocolat noir
comme promis forumeuse, voila la recette tu m'en diras des nouvelles.... 
préparation : 20mn
pour 6 pers.
500g de cerneaux de noix
250g de sucre en poudre
50g de fécule de mais
2cs de rhum
6 oeufs
pour la crème :
1/4 l de lait
25 g de fécule de mais
2 jaunes d'oeufs
50 g de sucre fin
75 g de chocolat noir
hacher finement les cerneaux de noix(j'utilise le hachoir électrique)
en garder quelques une pour la déco
dans un saladier, travailler au fouet électrique les 6 jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse. Incorporer les cerneaux de noix hachés, la fécule et le rhum.
Monter les blancs en neige ferme, et les ajouter à la préparation en soulevant délicatement la masse avec une cuillere en bois.
Verser la pate ds un moule à manquer légérement beurré et fariné.
faire cuire à four moyen à 180° ou th6 pendant 45 mn environ.
démouler le gateau sur une grille laisser le refroidir
Pourquoi une grille ? afin de pouvoir faire le nappage ce qui évite de salir le plat de service.
Faire une crème patissière en travaillant la fécule avec les 2 jaunes d'oeufs et le sucre, délayer avec le lait bouillant et ajouter le chocolat que vs avez fait fondre ds une casserole au bain marie ou au micro onde.
remettre sur le feu en remuant avec la cuillère en bois. la sauce doit épaissir. Si des morceaux se forment pas de problème : passer la crème au mixer.
Lorsque le gateau est froid ainsi que la crème, couper le gateau en deux. Napper le avec la crème au chocolat. Reconstituer le gateau. Napper le dessus avec le reste de la crème. décorer de quelques cerneaux de noix.
PS. je rajoute un peu de rhum
et du sucre vanillé ds la pate.
je trouve ce gateau léger, mais peut être pas bien recommander quand on fait un régime
préparation : 20mn
pour 6 pers.
500g de cerneaux de noix
250g de sucre en poudre
50g de fécule de mais
2cs de rhum
6 oeufs
pour la crème :
1/4 l de lait
25 g de fécule de mais
2 jaunes d'oeufs
50 g de sucre fin
75 g de chocolat noir
hacher finement les cerneaux de noix(j'utilise le hachoir électrique)
en garder quelques une pour la déco
dans un saladier, travailler au fouet électrique les 6 jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse. Incorporer les cerneaux de noix hachés, la fécule et le rhum.
Monter les blancs en neige ferme, et les ajouter à la préparation en soulevant délicatement la masse avec une cuillere en bois.
Verser la pate ds un moule à manquer légérement beurré et fariné.
faire cuire à four moyen à 180° ou th6 pendant 45 mn environ.
démouler le gateau sur une grille laisser le refroidir
Pourquoi une grille ? afin de pouvoir faire le nappage ce qui évite de salir le plat de service.
Faire une crème patissière en travaillant la fécule avec les 2 jaunes d'oeufs et le sucre, délayer avec le lait bouillant et ajouter le chocolat que vs avez fait fondre ds une casserole au bain marie ou au micro onde.
remettre sur le feu en remuant avec la cuillère en bois. la sauce doit épaissir. Si des morceaux se forment pas de problème : passer la crème au mixer.
Lorsque le gateau est froid ainsi que la crème, couper le gateau en deux. Napper le avec la crème au chocolat. Reconstituer le gateau. Napper le dessus avec le reste de la crème. décorer de quelques cerneaux de noix.
PS. je rajoute un peu de rhum
et du sucre vanillé ds la pate.je trouve ce gateau léger, mais peut être pas bien recommander quand on fait un régime