Barquettes Alsaciennes aux Lardons et Gruyère
- 70g d'oignons émincés
- 2 œufs
- 50ml d'huile
- 130g d'allumettes de lardons ou jambons
- 2 cuil à café de crème fraîche épaisse
- 100g de farine
- 90ml de vin blanc
- 60g de gruyère râpé
- sel, poivre
en voilà déjà 2 :
Barquettes à l’Alsacienne
70g d’oignons émincés
2 œufs
2 cuil à café de levure chimique
50ml d’huile
130g d’allumettes de lardons ou jambons
2 cuil à café de crème fraîche épaisse
100g de farine
90ml de vin blanc
60g de gruyère râpé
sel, poivre
Faire revenir les oignons dans 1 noisette de beurre, saler, poivrer.
Ajouter les lardons, et faire légèrement rissoler, retirer du feu, ajouter la crème.
Dans une bassine, fouetter les œufs, ajouter la farine dans laquelle on aura mélangé la levure, le vin et l’huile.
Ajouter le râpé et terminer de mélanger à la spatule.
Incorporer le mélange oignon, lardons et crème.
Répartir la préparation dans les empreintes barquettes ou autre (hauteur 1.5 cm)
Cuire 10 mn TH 180°
Bouchées Jambon Fromage aux noix
24 bouchées mini muffins
4 œufs
200g de crème épaisse
200g de farine
1 sachet de levure chimique
75g de fromage à pâte cuite (gruyère, gouda, beaufort)
75g de jambon blanc
12 cerneaux de noix
4 pincées de noix de muscade
poivre du moulin
¼ de cuil à café de sel fin
Cassez les œufs dans une terrine, fouettez-les, ajoutez la crème, sel, poivre, muscade
Fouettez 1 mn, incorporez la farine tamisée avec la levure puis le fromage et les noix râpées grossièrement et enfin le jambon coupé en carrées de 1 cm.
Répartir la pâte dans les empreintes
Glissez au four 25 mn TH 150°
Variantes : remplacer la crème par 1 décilitre de lait ou de vin blanc et 1décilitre d’huile.le fromage à pâte cuite par du parmesan, le jambon blanc par du cru et supprimer les noix
On peut aussi ajouter 2 cuil à soupe de ciboulette
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