Gâteau aux Groseilles Fraises et Amandes

Voici 3 recettes du fichier gastronomiques Hachette, elles sont délicieurse comme toujours

GATEAU AUX GROSEILLES
Pour 6 personnes

Pour la pâte :
- 250g de farine
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 75g de sucre ramolli
- 125g de beurre

Pour la garniture:
- 500 g de groseilles
- 200g de sucre
- 6 oeufs
- 100g d'amandes en poudre

Préparer la pâte (la veille c'est mieux):
Dans une terrine:
- Mettre la farine et la levure, le sucre, le jaune d'oeuf et le beurre coupé en morceaux
- mélanger rapidement
- former une boule (même si c'est mal mélangé)
- laisser reposer la pâte au frais

- laver et équetter les groseilles

Pour la garniture:
Dans une terrine:
- Verser la poudre d'amande, le sucre, les 5 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier
- Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène
- battre les blancs en neige fermes et ajouter les au mélange
- Incorporer les groseilles

- Etendre la pâte et la mettre dans un moule à manquer de 22cm(moule à gateau)
- mettre le mélange
- faire cuire à four moyen 180° (th 6)pendant 1h20

MEL

PIE AUX GROSEILLES
Pour 6 personnes

Pour la pâte :
- 250g de farine
- 125g de beurre ramolli
- 40g de sucre en poudre
- pincée de sel
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure

Pour la garniture :
- 500g de groseilles
- 250g de sucre
- 6 biscuits à la cuillère
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de lait

Préparation de la pâte ( la veille):
Dans une terrine:
- mettre farine, levure, beurre, sucre, sel, l'oeuf
- mélanger rapidement
- former une boule

La garniture:
- Emietter les biscuits
- mélanger avec le sucre
- laver et égrenner les groseilles

- Etaler la pâte sur un 1/2 cm d'épaisseur
- mettre dans un moule
- verser 1/3 du mélange
- mettre les groseilles
- verser le reste du mélange
- mettre le couvercle de pâte et pinçant pour bien faire adhérer.
- dorer au jaune d'oeuf ou au café ou avec du lait
- faire cuire à four chaud 180° (th6)

Conseil : servir cette pie tiède accompagnée de crème fraiche

TOASTS AUX GROSEILLES
Pour 6 personnes
- 6 tranches de brioche
- 400g de groseilles bien mûres
- 6 cuillères à soupe de gelée de groseille
- 2 blancs d'oeufs
- 60g de sucre
- 30g d'amandes effilées

- Faire dorer les tranches de brioches
- Tartiner de gelée de groseilles
- Couvrir de grosielles égrennées
- Fouetter les blancs en neige ferme
- ajouter le sucre petit à petit tout en fouettant
- masquer les groseilles avec les blancs
- saupoudrer d'amandes effilées et sucre glace
- passer au four doux 120° (th 3/4) pour "glacer" sans prendre couleur
- Servir tiède ou froid

MEL