recherche gateaux a la cerise ! MIAM !

Omelette aux cerises

- 100 g de Beurre
- 8 Oeuf(s)
- 150 g de Sucre en poudre
- 500 g de Cerises

Faites cuire pendant cinq minutes une livre de cerises dans du beurre.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.
Ajoutez les cerises puis les blancs battus en neige bien ferme.
Mélangez.
Faites cuire à la poêle comme une omelette.
Pour décorer, vous pouvez faire un quadrillage

Tarte à la cerise

Préparation : 20 minutes
Repos : Aucun
Cuisson : 1 heure
Pour 4 personnes

- 250 g de Sucre en poudre
- 1 gousse(s) de Vanille
- 20 cl de Vin rouge
- 250 g de Pâte brisée
- 1 Orange(s) non traitée(s)
- 800 g de Cerises bigareaux en bocaux
- 4 cuillère(s) à soupe de Gelée de groseilles
- 1 pincée(s) de Cannelle en poudre

Egouttez les cerises.

Râpez le zeste de l'orange. Pressez-en le jus.

Dans une casserole, versez le vin rouge, le jus d'orange, le zeste, la vanille et la cannelle.

Faites réduire le liquide du quart de son volume. Ajoutez la confiture de groseille. Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les cerises.

Prolongez la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit bien épais.Retirez la vanille. Si la préparation vous paraît trop liquide, retirez avec une grande cuillère du jus de cuisson qui risquerait de détremper votre pâte. Laissez refroidir hors du feu.

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
Beurrez un moule à tarte. Abaissez la pâte à tarte. Gardez un peu de pâte. Découpez-la en fines bandes avec un couteau ou une roulette à pâtisserie.

Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes. Versez ensuite dessus la préparation à la cerise. Décorez de bandes de pâte en formant des croisillons. Enfournez pour 15 minutes environ.

Muffins au chocolat et cerise

100 g de chocolat dessert
40 g de beurre en petits morceaux
60 g de farine
1 demi sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 oeuf
80 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 douzaine de cerises fraîches ou confites. Vous pouvez aussi utiliser des cerises au sirop mais veillez à bien les égoutter.

Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez 6 petits moules à muffins d'une profondeur de 40mm environ.

Dans un bol résistant à la chaleur, placez le beurre et le chocolat en morceaux. Faîtes fondre cet ensemble au bain marie. Remuez pour former une pâte onctueuse et laissez refroidir.

Dans une jatte, tamisez la farine, la levure et le sel.
Dans une autre jatte, battez énergiquement l'oeuf, le sucre et l'extrait de vanille. Lorsque la la couleur du mélange a éclaircit et qu'il a doublé de volume, ajoutez le mélange de chocolat et remuez. Puis ajoutez le mélange de farine et remuez délicatement et juste suffisement pour que l'ensemble soit homogène. Ne battez pas cet ensemble, les muffins seraient moins moelleux. Jetez les cerises dénoyautées dans le mélange.

Partagez ce mélange dans les moules à muffins en lissant le dessus de la pâte. Enfournez pour environ 20 mn. La cuisson est au point lorsque le dessus de chaque biscuit devient sec et commence à craqueler.

Démoulez les muffins sur une grille et laissez refroidir au moins 5 mn. Servez tiède et régalez-vous !

Coucou! j'ai trouvé la recette de petits muffins légers hier, mais je sais plus la source que l'auteur de la recette veuille bien me pardonner
la voilà (pas encore essayée, mais rien que d'y penser, miam miam... ):
• 400 g de cerises mures mais fermes
• 100 g de poudre d'amandes
• 1 c. à soupe de fécule
• 4 blancs d'œufs
• 125 g de sucre semoule

Allumer le four à 180°C (th.6). Rincer les cerises, les éponger, les équeuter et les dénoyauter

Mélanger la poudre d'amandes et la fécule. Battre les blancs en neige juste fermes et incorporer le sucre semoule sans cesser de battre pendant 1 minute. Ajouter le mélange poudre d'amandes fécule, en soulevant la préparation avec une spatule. Ajouter enfin les cerises très délicatement. Répartir la préparation dans un moule à muffin, glisser au four et laisser cuire 15 minutes