recherche pain d' épice 'baroque'

coucou tout le monde!

.j' ai assisté à un concert de musique baroque et à l' entracte ils distribuaient des confiseries et gateaux" d' époque "dont un pain d' épice déliciiiiiiieeeeeuuux contenant (c' est tout ce que j' ai reussie à identifier à coup sur mais ils y avait surement autre chose):
des raisins secs
de l' anis
un glacage de sucre glace
.Ah oui il etait moelleux aussi.voilà et si jamais vous connaissez cette recette et d' autres de "l' époque baroque" je suis preneuse!!!

500g de farine
200 g de sucre
250 g de miel liquide
1 petit verre d'eau de vie
1/2 cas de cannelle
1 clous de girofle et 1/2 cac d'anis mixé et passé au tamis
1 peu de muscade
100 g d'amandes hachées
100 g de fruits confits
1 sachet de levure chimique

1 peu de lait si la pâte est trop épaisse.
Mélanger tous les ingrédients secs.
Faire fondre le miel.
Ajouter au mélange précédent avec l'eau de vie.
Pétrir le tout.
Laisser reposer 1 ou 2 heures.

Etaler la pâte au rouleau de 1 cm d'épaisseur (PAS TROP FIN) en forme de rectangle.
Mettre au four, Th 6 pendant 15 minutes environ.
CUISSON à SURVEILLER.
Attention à la cuisson, le pain d'épice doit rester mouelelux à l'intérieur.

Dès la sortie du four mettre dessus 1 mélange avec 150 g de sucre glace et 1/2 verre d'eau de vie. Mettre une couche épaisse.

Découpez la pâte cuite en forme de carrés ou de losanges.

Les pains d'épices se conservent 1 mois au moins dans une boite en fer.

Alors voilà :

Je te conseille de remplacer les fruits confits par des raisins secs et de prendre des grains d'anis et de les mixer comme j'ai expliquer, seulement tu en prends plus (1/2 cac je dirais).

Pour le moelleux tu étales plus gros, 1.5 cm d'épaisseur