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Recherche recette gâteau ressemblant au biscuit génois

5 réponses · 1014 vues

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Bonjour,

je suis à la recherche depuis des années d'un gâteau ressemblant "à l'image" du biscuit génois (voir recettes du forum en images).
Mais il n'y avait pas d'amandes et j'ai l'impression que ce gâteau est plutôt mou alors que celui que je recherche est "craquant" comme un sablé...
C'est un vrai délice alors aidez-moi SVP !

MERCI

guimo

Haut les coeurs, malgré l'automne, il peut faire soleil dans les cuisines !
2 Recette

Gâteau aux Amandes et Kirsch, inspiré du Pain de Gênes

Ingrédients Équivalences
  • 150g d'amandes
  • 175g de sucre en poudre
  • 75g de beurre
  • 4 oeufs
  • 1 cas de kirsch
  • 150g de farine
Recette certifiée 100% sans IA
bonsoir guimo voici le pain de genes Heureux

amandes 150g
sucre en poudre175g
beurre 75g
oeufs 4
kirsch 1cas
farine 150 ou :90g et 60de fecule

faire ramollir le beurre
passer au mixeur amandes avec 75g de sucre

dans 1 terrine travailler le beurre et le sucre le melange obtenu doit etre moussux , incorporer alors 1oeuf entier puis 3jaunes
ajouter le melange amandes sucre le parfum
battre les blancs
incorporer la farine en pluie puis les blancs
cuire a180° 45env Rire (lol)
3
Merci pour la recette qui a l'air plutôt simple.
Mais juste un détail, peux-tu me préciser si ce gâteau à la fin de la cuisson estb mou ou craquant ?

bonne journée !
guimo
4
boujour Heureux ben disons qu'il est moins moelleux

que le gâteau de savoie mais pour le fourrage il est très bien

j'espère avoir bien répondu Cligne de l'oeil

ochawan
5
Super Ochawan !

Je vais essayer ce WE...

Merci

guimo
6
de rien dis moi ce que tu en penses

bonne journe Heureux

ochawan