Recherche un gateau de base

1 oct. 2005

Bonjour
Pour l'anniversaire du fils de ma copine, je voudrais faire un gateau en forme d'ours (j'ai deja trouve le moule) et ensuite le couvrir de mousse au chocolat.
avez vous la recette d'un bon gateau de base? au chocolt peut etre?
Pour la mousse au chocolat je vais melanger de creme fouette avec de la poudre de chocolat, vous pensez que ca va marche?

merci

2 oct. 2005

Bonjour, plutôt que de prendre du chocolat en poudre, je prendrais du chocolat fondu, enfin, c'est comme cela que je fais mes gâteaux aux chocolat.
Pour 200ml de crème fouettée, il faut 100g de chocolat (noir, blanc ou lait) fondu.
Parsemé de copeaux de chocolat ton gâteau serait une réussite.

3 Recette oct. 2005

Gateau au Yaourt Basique aux Fruits de Mon Choix

Ingrédients Équivalences

1 yaourt nature
2 pots de yaourt de sucre
3 pots de yaourt de farine
1 pot de yaourt d'huile d'arachide
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
1/2 paquet de levure chimique
4 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre
5 cuillères à soupe de Maïzena
100 g de beurre
150 g sucre en poudre
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 jaunes d'oeufs
1 dl de lait
50 g de chocolat en poudre
1 pincée de sel

coucou en pasant deux trois truc que je fait toujours pou les anniv et fetes d'enfants
comme gateau on ne peux plus basique le gateau au yaourt !

1 yaourt nature
- 2 pots de yaourt de sucre
- 3 pots de yaourt de farine
-1 pots de yaourt d'huile d'arachide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1/2 paquet de levure chimique
avec au choix un parfums vanille citron etc etc ...

ou une genoise toute bete a multiplier selon la taille du moule

4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de Maïzena
battre les jaunes + sucre puis maizena et blanc en neige ( a 180 ° une 20 mn pour cette proportion)
et bien sur un parfums idem au choix

ou encore basique au chocolat
100 g de beurre
- 150 g sucre en poudre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 dl de lait
- 50 g de chocolat en poudre
- 1 pincée de sel
beurre fondue +sucre+ les jaunes au batteur
+la farine levure +lait +cacao toujours bien battre
au four a 180° une 40 de mn

ce sont des recette que je fait pour les enfant dans des moules type nounours ou sapin etc ... ca marche a tout les coups
et pour la deco c'est soit blanc d'oeufs + sucre glace +colorant et bien sur les bonbons
ou chocolat en plaque a dessert + beurre

4 oct. 2005

tient dogma ! situ est au usa gaffe pour le gâteau au yaourt ! recalcule bien il sonts plus gros ! en france les yaourt font 125gr et une amie qui est au etas unis a qui j'ai donner la recette ces retrouver avec un gâteau un poil pâteux

je crois que les leur fonts 6 oz et en france 4 oz ce qui doit faire une demie cup

5 Recette oct. 2005

Génoise au Chocolat Classique

Ingrédients Équivalences

10 oeufs
250g de sucre cristallisé
250 g de farine
eextrait de vanille
50g de cacao
1/2 paquet de levure chimique

salut dogma

pour ton gâteau de base j'ai l'habitude de faire une génoise au chocolat et c'est facile et très bon au même temps

génoise:
10 oeufs
250g de sucre cristallisé
250 g de farine
eextrait de vanille

ces mesures sont au fait pour un grand gâteau d'anniversaire il faut prendre ça en considération avec le diamètre du moule

si on veut goût chocolat:
10 oeufs
250g de sucre cristallisé
200g de farine mélangée avec
50g de cacao (2càs)
1/2 paquet de levure chimique

dans un saladier et à l'aide d'un batteur electrique bien battre les ouefs, la vanille et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux et triple de volume il devient bien blanc arrêter le batteur et prendre la spatule en bois, ajouter le mélange de farine, cacao et levure tamisé. ajouter le mélange en pluie tout en travaillant délicatement avec la spatule il faut plutôt soulever la masse avec la spatule
veser dans un moule beurré et fariné tout en prenant soin de ne pas frapper la terrine avec la spatule, ce jeste va faire tomber les ouefs en mousse et le résultat catastrophique à la sortie du four

laisser cuire (ne pas ouvrir la porte au milieu de la cuisson) et tiédir

pour avoir un très bon gâteau une astuce: préparer le biscuit la veille (il devient un peu sec et ça donne un meilleur résultat au moment de le découper), imbiber le gâteau avant de le napper à la crème avec un sirop préparé comme suit:
1/2l d'eau
250g de sucre cristallisé
Extrait moka
mélanger le tout à froid
A l'aide d'un pinceau imbiber le gâteau

napper le gâteau aven la crème

pour décorer ton ours:
râper le chocolat en tablettes aven une râpe et le mettre sur la crème au chocolat
voilà mon gâteau comme je le prépare pour mes chers
c'est un vrais ours le fils de ta copine va se régaler avec ses amis

bon courage
souisou