Remplacer une génoise par un biscuit de Savoie

est-ce qu'un biscuit de savoie peu remplacer une génoise?
quel est le plus léger?

ça m'a l'air plus facile à réalisercar il n'y a pas de bain-marie, est-ce le cas?

peut-on comme dans la génoise ajouter du cacao amer en poudre dans l'appareil?

merci de répondre à mes questions
y en a beaucoup je sais

moi lorsque l'on me dit de faire une génoise je fais toujours un biscuit de savoie, c'est tellement plus facile à faire
par contre lequel est le plus léger? ça je ne sait pas

il me semblait bien que c'était plus facile à faire

je pense que le plus léger doit être le savoie car il y a de la fécule de pdt.

par contre je vais essayer d'introduire de la poudre de cacao, on verra le résultat, je vais faire l'essai avec une petite quantité avant le jour où je devrai faire le gâteau d'anniversaire de mon loulou

voilà, j'ai essayé avec la poudre de cacao

par contre je croyais qu'un savoie montait plus que ça! je l'aurais voulu plus aéré

soit, il est quand même léger.

moi je, je mets de cuillère à soupe de cacao, ou de poudre d'amandes ou n'importe quoi d'autre par contre à partir du moment ou je rajoute un ingrédient il est moins gonflé

c'est sans doute pour ça alors

dis-moi, quand tu fais le mélange oeuf+sucre + farine et fécule est-ce que cet appareil est très compact?

le mien l'était et j'ai eu peur de ne pas savoir incorporer mes blancs d'oeufs en neige

non il n'est pas super compact. Un conseil de ma mère,mets un quart de tes blancs en neige, et mélange normalement, la texture de ta pâte sera plus souple pour introduire le reste des blancs

c'est ce que j'ai fait

merci

Super gâteau que j'ai fait vendredi pour mon anniversaire.

Alors du coup ensuite je l'ai coupé en 2 et fourré de CRÈME PÂTISSIÈRE + AMAMDES GRILLES et j'ai déposé des framboises sur la crème. J'ai refermé avec l'autre moitié et j'ai mis de la confiture de framboises sur le dessus pour faire adhérer des amandes grillées et des framboises.

C'était délicieux.

J'ai pas pu prendre de photos du gâtau en entier, dommage car il était beau !
Mais il reste une part...

PS : J'ai remplacé le sucre ds le gâteau de Savoie par 100 g de fructose.







Bises.