Réussir sa génoise

Coucou !
J'aimerais faire une bûche exotique pour Noel (recette vue dans l'émission "C'est au programme" de France 2). Simplement j'ai peur de la rater. Ma mère a déjà essayé de faire 1 génoise mais elle s'était "cassée" quand elle avait essayé de la rouler.
Comment réussir une génoise pour qu'elle puise se rouler sans s'éffriter ?
J'attends vos recettes et astuces !

Il faut la cuire sur un papier cuisson, ne pas trop la cuire.

A la sortie du four, tu la démoules chaude sur un torchon, tu ôtes le papier cuisson et tu coupes un peu les bords si ils sont durs puis tu la roules immédiatement avec le torchon.
Quand elle est refroidie tu la déroules délicatement, tu ôtes le torchon et tu la garnis avant de la rouler à nouveau.

Oui, je confirme : cuisson : une dizaine de minutes à 180 ° ET moi, j'humidifie le torchon et roule ma génoise, dans l'attente de son refroidissement (je crois que laisse 2 bonnes heures).

en plus des trucs cités plus haut il ne faut pas trop la cuire, 10 min suffisent

en plus de cuire la genoise pas trop longtemps, je l'arrose avec un sirop(eau et sucre puis rhum ou jus d'orange pour donner du parfum); cela permet d'avoir un biscuit moelleux et pas trop sec!comme ca elle ne se casse pas au moment de la rouler.