Roulé avec génoise mais goût d'oeuf prononcé ?

Pas de génoise à faire au bain-marie et qui risque de retomber fait un biscuit comme pour la bûche.

Biscuit :

- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique

--Travaille les jaunes avec le sucre, ajoute une c à soupe d'eau tiède,monte les blancs en neige,ajoute aux jaunes la farine mélangée avec la levure, puis les blancs battus en neige en soulevant délicatement la pâte pour ne pas casser les blancs,verse dans un moule carré beurré et cuire à 180° 25 mn,ou bien tu étales sur une plaque à bûche, cuire 10 mn à 210°

tu peux faire des roulées a la mousse aux fruits, a la confiture, a la chantilly,a la compote,crème de marron,crème mousseline
chez moi on aime bien les fruits rouges alors je fais souvent de la mousse

-400 g de fruits (fraises, framboises, myrtilles, cassis)
-100 g de sucre
-30 cl de crème fraîche liquide entière
-4 feuilles de gélatine

Faits tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15mn,(garde quelques fruits pour la décoration) puis mixe le reste, passe la purée de fruits dans un tamis afin d'enlever les pépins puis mélange la avec le sucre.
Dans une casserole, faits chauffer quelques seconde la moitié de la purée de fruits, elle doit être tiède ne laisse surtout pas frémir,essore la gélatine et incorpore-la hors du feu à la purée de fruits chaude.
Ajoute l'autre moitié de purée de fruits non chauffée à celle gélifiée afin de refroidir l'ensemble,monte la crème fraîche au fouet jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse, pas trop ferme, puis incorpore-la à la purée gélifiée froide,
En espérant t'avoir aidé un peu