Ingrédients
Équivalences
- 200 g de pâte brisée maison
- 4 pommes
- 40 g de raisins secs
- Le jus d'une orange ou un petit verre de liqueur d'orange
- 50 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre en poudre
- 1 oeuf (blanc et jaune séparés)
- 1 cuillère à soupe rase de cannelle en poudre
- Sucre glace
- 10 g de beurre
Bonsoir à toutes,
Voici une recette qui a été très appréciée à la maison ce WE...
Pour 4 personnes
Préparation : 40 minutes + 1 heure de macération
Cuisson : 25 minutes
INGREDIENTS :
200 g de pâte brisée maison
4 pommes
40 g de raisins secs
Le jus d'une orange ou un petit verre de liqueur d'orange
50 g de poudre d'amandes
100 g de sucre en poudre
1 oeuf (blanc et jaune séparés)
1 cuillère à soupe rase de cannelle en poudre
Sucre glace
10 g de beurre
Une heure à l'avance, faites macérés les raisins secs dans le jus d'orange ou liqueur.
Pelez les pommes, retirez les coeurs et les pépins.
Découpez les en tranches.
Mettez les dans un saladier avec les raisins secs égouttés, la poudre d'amandes, le sucre, le blanc d'oeuf et la cannelle.
Préchauffez le four à 210°C, TH.7.
Etalez la pâte brisée et formez un carré d'environ 30 cmx30cm.
Disposez la garniture au centre/
Roulez et soudez les bords au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, dorez également le dessus du 'rouleau'.
Piquez de part en part avec un pique à brochette (ceci pour que la vapeur puisse s'échapper à la cuisson).
Enfournez pour 25 minutes environ (à surveiller) sur une plaque de four sulfurisé ou beurrée.
Laissez reposer 5 minutes, four éteint.
Servez le rouleau aux pommes tiède ou à T° ambiante, saupoudré de sucre glace.
Voici une recette qui a été très appréciée à la maison ce WE...
Pour 4 personnes
Préparation : 40 minutes + 1 heure de macération
Cuisson : 25 minutes
INGREDIENTS :
200 g de pâte brisée maison
4 pommes
40 g de raisins secs
Le jus d'une orange ou un petit verre de liqueur d'orange
50 g de poudre d'amandes
100 g de sucre en poudre
1 oeuf (blanc et jaune séparés)
1 cuillère à soupe rase de cannelle en poudre
Sucre glace
10 g de beurre
Une heure à l'avance, faites macérés les raisins secs dans le jus d'orange ou liqueur.
Pelez les pommes, retirez les coeurs et les pépins.
Découpez les en tranches.
Mettez les dans un saladier avec les raisins secs égouttés, la poudre d'amandes, le sucre, le blanc d'oeuf et la cannelle.
Préchauffez le four à 210°C, TH.7.
Etalez la pâte brisée et formez un carré d'environ 30 cmx30cm.
Disposez la garniture au centre/
Roulez et soudez les bords au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, dorez également le dessus du 'rouleau'.
Piquez de part en part avec un pique à brochette (ceci pour que la vapeur puisse s'échapper à la cuisson).
Enfournez pour 25 minutes environ (à surveiller) sur une plaque de four sulfurisé ou beurrée.
Laissez reposer 5 minutes, four éteint.
Servez le rouleau aux pommes tiède ou à T° ambiante, saupoudré de sucre glace.
hmmm... sympa cette recette. Elle n'a pas l'air compliqué en plus 
avec pomme / noix et cannelle et il donne la même couleur , et avec un excellent goût
bisou