Aller au contenu

Rouler un gâteau roulé

13 réponses · 2142 vues

1
Bonjour ..je viens de faire le gâteau pour faire un gâteau roulé ...
il a l'air plutôt bien ....!!...ensuite je vais le couvrir ...de quoi je ne sais pas encore ..chocolat ou confiture ...!!
MAIS ensuite ..??? je fais comment pour qu'il reste bien roulé et ne s'écarte pas ....???? merci au pros du gâteau de bien vouloir m'aider ....j'ai mes petits neveux se soir a dîner ... Cligne de l'oeil
2 Recette

Gateau roulé au chocolat et à la noix de coco

Ingrédients Équivalences
  • 150g de chocolat noir
  • 1 litre de lait
  • 1 grosse cuillère à soupe de nutellas
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 120g de sucre
  • 50g de sucre pour les blancs
  • 40g de farine
  • 60g de maizéna
  • filet d'eau de fleur d'oranger
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour maminette, je te fais parvenir, la recette complète qu'auréliis a poster recemment et à laquelle je me suis interessée, j'espere que ça t'aidera Cligne de l'oeil
en tout premier :
Préparer la crême patissiere l'orsqu'elle est prète retiréz-la du feu et casser 150g de chocolat noir pour 1 litre de lait bien mélanger, moi j'ajoute 1 grosse cuillère à soupe de nutellas.

Pour la pâte a biscuit :
Séparrer 4 jaunes des blancs
120g de sucre + 50g pour les blancs
40g de farine
60g de maizéna
1 filet d'eau de fleur d'oranger

Mélanger les jaunes avec le sucre tout doucement jusqu'a ce que ça devienne blanc, puis ajouter l'eau de fleur d'oranger et la maizéna.

Monter les blancs en neige et ajouter petit a petit les 50g de sucre.
Préchauffer le four th 200°c
Préparer la plaque du four: Beurrer et mettre du papier sulfuriser.
Mélanger les bancs d'oeufs avec les jaunes tout doucement et versser sur la plaque du four bien répartir la pâte surtout sur les rebords.
Faire cuire pendant eviron 15mn jusqu'a ce que le gateau soit bien dorer.
Bien le surveiller car il dort très rapidement.

Lorsque le gateau est près le sortir du four, verser a la cuillère la crême patissière bien la répartir. Rouler le gâteau tout doucement en enlevant le papier sulfurier au fur et a mesure Recouvre le gateau de crême patissière, puis soupoudrer de sucre glace;
le gateau est très bon l'orsqu'il est très frais.
On peu aussi faire de la crê me patissière au café pour faire un gâteau chocolat/cafe. Régalez vous.
3
Pour que mes roulés restent bien en place, je les enferme dans du film alimentaire+ au frais.
Après, aucun souci, ca ne bouge plus
4
et bien moi avant que je n'investisse dans les moules dema__e, je les enroulais dans un torchon légèrement humide !!! Maintenant c'est dans le flexi-at !!!
5
moi aussi dans un torchon légèrement humide
petite variante : crème pâtissière + noix de coco râpée hum un délice!
6
Pour moi, je fais presque comme vous. Je roule mon biscuit dans un torchon, mais pas un torchon humide, un torchon sucré. (je mets un peu de sucre sur mon torchon, je dépose mon biscuit, je roule et je le déroule tiède ou froid). j'essaierai le torchon humide ! Cligne de l'oeil
7
Bonjour Maminette!

Comme les autres je pose mon gâteau sortant du four sur un torchon humide, puis je roule une première avec le torchon. Après quelques secondes je déroule, j'étale ma garniture (crème, confiture, etc) puis je roule gâteau et le maintient bien serré dans du film alimentaire.
Ensuite zou, au frigo quelques instants (1h c'est bien)puis je le sors pour le couvrir.

Voilà! J'espère avoir été assez claire!

Nad
8 Recette

Gateau roulé ultra rapide aux 4 oeufs

Ingrédients Équivalences
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure
Recette certifiée 100% sans IA
j'ai une recette super simple ... sans besoin de torchon humide ... ni de complication .. le roulé se roule tout seul ... et tient seul sans problème §...

voila ma recette :

gateau roulé ultra rapide et délicieux :

- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure

battre les 4 oeufs avec le sucre et le sel, y ajouter la farine et la levure.
faire cuire sur du papier alu au four 15minutes environ.

sortir le gateau du four, le rouler et laisser refroidir- une fois tiède le dérouler le fourré à votre idée !! et le rouler une nouvelle fois .....
9
Bonjour ...merci a toute pour vos conseils ...!!
J'ai fait le gâteau lundi sur une plaque en silicone ...et qd il est sorti du four je l'ai roulé ds un torchon ... pas de problème ....!! je n'avais pas penser au film mais c'est bien aussi ...
par contre même sur la plaque j'ai trouvé que cela collé un peu ...pourtant je n'ai jamais de problème avec les autres moules de ce genre ...!!
comment faites vous avec les plaques qd vous faites ce genre de biscuit ??? merci a+
10
Au fait ds la gâteau j'ai mis 3 cuillères de Nu------a...!! que j'avais passé au micro onde qq secondes pour le liquéfier ....j'ai rajouter une petite cuillère de cannelle bien mélanger et hop sur la gâteau ...un peu de sucre glace sue le dessus ....!! ben le gâteau n'a fait qu'un tour ....y en avais plus ...!!
11
Un petit truc : j'humidifie mon torchon avec de l'alcool (rhum, poire...)
Ca donne un petit + au gâteau !!

bon ap'
12
Coucou moi je le fais sur une feuille alu aussi et en ce moment notre garniture préférée c'est crème pâtissière vanille et petits bouts de fraise

Voila bon appétit a toutes et tous Fraise
13
Pour mes gâteaux roulés, je mets tout simplement un peu de margarine sur ma plaque (facile à étaler).
Après 10 mn de cuisson , je le pose sur un torchon mouillé bien essoré et le couvre avec 1 autre torchon mouillé. j'attends qu'il refroidisse, je le fourre et je l'enroule .
lorque mon gâteau est parfois pas très beau, je je recouvre de sucre glace.

Avez-vous essayé le gâteau roulé au fromage blanc avec des fines herbes. c'est très bon en été lorsqu'il fait chaud. à manger froid !
14
et bien moi j'ai fait un roulé à la fraise mardi, et j'ai utulisé de l'allu, mais je l'ai bien graissé avant avec de l'huile, et je n'ai eu aucun problème ! comme Anabel ! essayez, et vous verrez, mais juste une chose, avant de le rouler, j'ai coupé les bords biensur !