Sabayon?

bonjour
svp , avec quoi peut on accompagner un sabayon salé ou sucré et comment faites vous votre sabayon ?
merci
biz

Bonsoir ,

Généralement, je fais un sabayon lorsque je prépare une mousse au citron .
Pour le sabayon : il faut par exemple 5 jaunes d'oeuf + 100g de sucre + le jus de 3 citron .

Je les place dans un cul de poule et je mélange les ingrédients . Puis au bain marie , ( pas trop chaud ) ; On remue sans cesse et ce pendant une bonne vingtaine de minutes . Le mélange va changer de texture , lorsque le sabayon est prêt , le mélange est lisse et sa texture est plus consistante .

Bonsoir et amitiés .