Savarin au Rhum Moelleux

un dessert rapide ...style baba au rhum...moelleux et traditionnel

pour6

un moule en couronne de 20 cm

120 g de farine
50g de beurre fondu tiède
150 g de sucre
3 c à s de lait chaud
1 c à c de levure chimique
3 oeufs
1 pincée de sel

pour le sirop:
1/2 l d'eau
250g de sucre
parfum au choix: zestes et jus d'oranges ou de citron
vanille, café
rhum( 10 c à soupe)

laisser bouillir 1 min eau + sucre
ajouter le parfum

décoration: fruits au sirop, fruits confits, crème chantilly ou patissière...

four préchauffé à 200°c
beurrer le moule

dans une terrine travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à former un ruban (mélange blanc et crémeux)
ajouter le lait chaud, la farine tamisée avec la levure et le beurre tiède
monter les blancs en neige ferme, les ajouter à la préparation délicatement
verser dans le moule
mettre à cuire pour 25 min
pendant ce temps préparer le sirop de sucre

demouler le gateau dès sa sortie du four
arroser immédiatement du sirop chaud

décorer de fruits confits, garnir le centre de fruits au sirop et de crème chantilly ou patissière...
vous pouvez aussi faire des savarins individuels...