SOS Gateaux Archi plat !

j' adore faire des gâteaux, mais je n'arrive pas à les faire "gonfler", ils sont toujours tout raplapla !
j'attend impatiement vos p'tites astuces pour qu'ils soient réussi !
merci d'avance !

tu prends quoi comme levure!!
et surtout tu ne doit pas ouvrir le four pendant la cuisson.
citrine

Salut bonnie,

Pour que ta levure soit mieux mélangée à la pâte, il faut la délayer dans un peu de lait ou d'eau avant de la mettre dans la pâte (attention, il faut prendre un grand verre car ça gonfle )
Sinon, tu peux essayer la farine bio. Comme il y a moins de produits chimiques, elle fait mieux gonfler les gâteaux (je trouve)

A bientôt

Bartok

coucou
tu sais parfois c'est simplement la taille du plat qui n'est pas adapté au volume de pâte...
mais sinon, le fait de monter les balncs d'oeufs en neige ferme et de les incorporer sans les casser fait des gâteaux bien gonflés
parfois la levure ne sert à rien elle est superflue ( j'en mets très rarement) ( jamais entendu parlé de ta façon de faire pour la levure chimique Bartok..., en la tamisant avec la farine c'est amplement suffisant je trouve)
il suffit de bien faire mousser les jaunes avec le sucre ( mélange blanc) ou alors le mélange beurre+ sucre puis d'ajouter les oeufs 1 à 1 en les incorporant bien à chaque fois.
et la température du four ne doit pas être non plus "trop " élevé, 160/180°c'est une bonne moyenne

bon gâteau