Souci avec zeste de citron dans les gâteaux

Bonjour,
quand je fais un gâteau avec du zeste de citron ca m'ennuie d'acheter un citron uniquement pour le zeste et de gaspiller le reste par quoi puisje remplacer le zeste de citron? je sais qu'il existe du citron liquide?mais c'est chimique et le goût va til être le même qu'avec un vrai zeste?
Merci de m'aider

bonjour

proposition inverse :

quand j'utilise un (ou plusieurs) citrons pour le jus , avant de presser je prélevé le zeste et le congelé, ds un petit tuperwaere

bien laver le citron et l'éplucher avec un économe ( en faisant attention à ne pas trop avoir de "blanc" qui donne un goût amer ), puis passer les pluches à la moulinette électrique

et hop congelo



sinon les jus de citron bio sont meilleurs mais pas exactement le même goût que le zeste