Ingrédients
Équivalences
- 700 gr de farine
- 2 sachets de levure briochin
- 125 gr de sucre en poudre
- 300 ml de lait tiède
- 145 gr de beurre ramolli
- 100 gr de pâte d'amande blanche
- 3 pommes
- 50 gr de raisins secs
- vanille
- 1 c à c de cannelle
- 1 pincée de clous de girofle moulus
bonsoir 
Pour ce stollen il vous faut :
700 gr de farine
2 sachets de levure briochin
125 gr de sucre en poudre
300 ml de lait tiède
145 gr de beurre ramolli
100 gr de pâte d'amande blanche
3 pommes
50 gr de raisins secs
vanille
1 c à c de cannelle
1 pincée de clous de girofle moulus
pour badigeonner le stollen:
25 gr de beurre fondu
3 c à s de sucre
Pétrir tous les ingredients sauf les pommes , la pâte d'amandes et les raisins secs , vous obetez une pâte lisse , pliez là plusieurs fois pour la feuiletter un peu.
Laisser la pâte au repos pour lever pdt 30 mn ( couvrir) .
1 fois la 1ere levée faites ajouter les raisins secs , la pâte d'amandes coupée en dès , les pommes pelées , coupées en petits dès ou grossierement râpées puis repétrir la pâte .
la mettre ds un moule beurré et fariné spécial Stollen** et laisser encore lever encore 45 mn .
1 fois la 2nd levée faite enfourner ds un four préfauché à 180° faites cuire pdt 25 mn à 30 mn ( sinon plus ça depend des fours).
Dès la sortie du four , badigeonnez le Stollen encore chaud , de beurre fondu et saupoudrez de sucre .
Ne le consommez que le lendemain , il sera que meilleur
*** si vous ne possedez pas de moule à stollen , vous pouvez lui donner sa forme typique en faisant ainsi
Abaisser la pâte sur votre plan de travail de façon à former un ovale et avec un rouleau à pâtisserie , pressez pour faire un sillon de 2.5 cm sur tte la longueur .
Aplatir lègerement 1 des 2 moitiès ainsi formées. et rabattre la partie la plus étroite et la plus épaisse sur la + fine et voilà le stollen est formé !.
et pour empêcher le stollen de s'etaler qd on ne possede pas de moule c'est de l'entourer de 2 bandes de papier alu ( beurré) avant la cuisson et avt la levée bien sûr
ouf , j'ai fini j'espere que j'ai rien oublié
bises et bonne soirée.
Pour ce stollen il vous faut :
700 gr de farine
2 sachets de levure briochin
125 gr de sucre en poudre
300 ml de lait tiède
145 gr de beurre ramolli
100 gr de pâte d'amande blanche
3 pommes
50 gr de raisins secs
vanille
1 c à c de cannelle
1 pincée de clous de girofle moulus
pour badigeonner le stollen:
25 gr de beurre fondu
3 c à s de sucre
Pétrir tous les ingredients sauf les pommes , la pâte d'amandes et les raisins secs , vous obetez une pâte lisse , pliez là plusieurs fois pour la feuiletter un peu.
Laisser la pâte au repos pour lever pdt 30 mn ( couvrir) .
1 fois la 1ere levée faites ajouter les raisins secs , la pâte d'amandes coupée en dès , les pommes pelées , coupées en petits dès ou grossierement râpées puis repétrir la pâte .
la mettre ds un moule beurré et fariné spécial Stollen** et laisser encore lever encore 45 mn .
1 fois la 2nd levée faite enfourner ds un four préfauché à 180° faites cuire pdt 25 mn à 30 mn ( sinon plus ça depend des fours).
Dès la sortie du four , badigeonnez le Stollen encore chaud , de beurre fondu et saupoudrez de sucre .
Ne le consommez que le lendemain , il sera que meilleur
*** si vous ne possedez pas de moule à stollen , vous pouvez lui donner sa forme typique en faisant ainsi
Abaisser la pâte sur votre plan de travail de façon à former un ovale et avec un rouleau à pâtisserie , pressez pour faire un sillon de 2.5 cm sur tte la longueur .
Aplatir lègerement 1 des 2 moitiès ainsi formées. et rabattre la partie la plus étroite et la plus épaisse sur la + fine et voilà
le stollen est formé !.et pour empêcher le stollen de s'etaler qd on ne possede pas de moule c'est de l'entourer de 2 bandes de papier alu ( beurré) avant la cuisson et avt la levée bien sûr
ouf , j'ai fini j'espere que j'ai rien oublié
bises et bonne soirée.