Café et amandes streusel

STREUSEL AU CAFE ET AUX AMANDES

Pour 8 personnes

Ingrédients :
275 gr de farine
1 cs de levure chimique
75 gr de sucre en poudre
150 ml de lait
2 oeufs
100 gr de beurre, fondu et refroidi
2 cs de café instantané délayé avec 1 cs d'eau bouillante
50 gr d'amandes concassées
Sucre glace, pour saupoudrer

Garniture :
75 gr de farine avec poudre levante
75 gr de cassonade
25 gr de beurre, coupé en petits morceaux
1 cc d'épices mélangées en poudre (all spice)
1 cs d'eau

Préparation :
Beurrer un moule à gâteaux rond et garnir de papier sulfurisé.
Tamiser la farine et la levure chimique dans un saladier et ajouter le sucre en poudre.
Fouetter ensemble le lait, le beurre et le café.
Verser cette préparation sur les ingrédients secs.
Ajouter les amandes concassées et mélanger délicatement.
A l'aide d'une cuillère, verser la pâte dans le moule.

Pour la garniture, mélanger la farine et la cassonade dans un autre saladier.
Incorporer le beurre en l'effritant avec les doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux.
Ajouter les épices mélangées en poudre, l'eau et amalgamer le tout grossièrement.
Parsemer cette garniture sur la pâte à gâteau.

Faire cuire 50-60 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés.
Recouvrir de papier aluminium si le dessus dore trop rapidement
Laisser refroidir et démouler.
Saupoudrer de sucre glace, juste avant de servir