Suprême du Ventoux

COUCOU!
J'ai regardé ce que je trouvais sur le net...mais
sinon j'ai une recette de gateau que j'ai fait ce matin qui ressemble étrangement à ta photo.... et qui ne comporte pas de farine... donc pas de gluten
qui est moelleux et qui est riche en amandes... si ça t'intéresse... c'est le pain de gêne :
voilà la recette:
Pain de gênes.

150 gr de sucre
125 gr de beurre
100 gr d'amandes en poudre
40 gr de maizena
3 oeufs entiers
un peu de rhum (3 cl) (ou grand marnier)

préchauffer le four 180, beurrer un moule à manqué
cremer le beurre avec le sucre (tout au batteur)
ajouter les amandes, puis les oeufs 1 à 1
battez bien pour rendre le mélange onctueux et aeré
ajouter la maizena doucement pour ne pas faire retomber le mélange
ajouter l'alcool
melanger pour avoir un mélange onctueux et homogène

Cuire 40 minutes à four modéré (180°c)

essaie c'est peut etres tres approchant...
j'avais mis des amandes effilées dans le fond du moule beurré
et c'est trop bon, de toutes façon, comme c'est bon tu peux essayer... c'est pas perdu!

Une recette de gâteau aux amandes...

6 oeufs,
150 g de sucre,
200 g d'amandes en poudre,
1 c à soupe de zeste de citron râpé,
une pincée de cannelle en poudre,
beurre pour le moule,
sucre glace à volonté.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
Travaillez les jaunes en mélange mousseux avec le sucre, joignez les amandes puis le zeste de citron et la cannelle.
Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez-la dans un moule à manqué beurré tapissé de papier d'aluminium beurré (de 20 cm de diamètre environ) et faites cuire 45 mn environ à four moyen (180°C).
Vérifiez la cuisson, laissez tiédir un peu avant de démouler.
Laissez refroidir sur grille. Saupoudrez de sucre glace à volonté pour servir.

j'espère que ces pistes vont t'aiderà trouver ton gâteau...