Tarte Tatin aux Pommes Caramélisées

tarte tatin
1kg de pommes golden .gala .reine de reinette
250g de farine
125 g de beurre
125g de sucre
1oeuf
1 pincée de levure
un peu de lait pour lier la pate
---------------------------------------
150g de sucre pour le caramel
---------------------------------------
faire un caramel et le mettre dans un moule a manquer
eplucher les pommes et couper les en tranches
les poser sur le caramel
-------------------------------------------
dans un saladier
mettre la farine
le sucre
la levure(tres important)
le beurre coupé en morceaux
melanger du bout des doigts
ajouter l oeuf
si besoin
un peu de lait
------------------------------------
laisser reposer 30mn frigo
-------------------------------------
fariner le plan de travail
etaler la pate
sur les pommes
----------------------------
faire cuire 40mn a four moyen

petit truc

moin tu travailles ta pate
mieux elle sera!!
la chaleur de tes mains cuit la pate
c est pour cela quelle s éfrite

et le lait a la place de l eau
rend la pate plus legere