Gâteau aux cerises moelleux à l'amande et au citron

voilà une petite recette de gateau que j'ai testé hier soir, ils est vraiment très bon...

- 300g de cerises
- 4 oeufs
- 110g de farine
- 140g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 citron non traité
- 60 g d'amandes effilées
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de sel

1 préchauffez le four th 6, beurrez et fariné un moule à gâteaux, essuyez et denoyautez les cerises, rapez le zeste du demi citron et prélévez une cuillérée à soupe de jus
2 dans une terrine, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, ajoutez le sucre vanillé, le zeste rapé et je jus de citron, tamisez la farine au dessus du mélange puis incorporez là
3 montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez les à la préparation vanillée
4 versez la pâte dans le moule, égalisez là avec une spatule et répartissez les cerises sur le dessus parsemez d'amandes effilées, enfournez laissez cuire à coeur et dorez environ 30 minutes

petit conseil : ne laissez pas attendre les blancs en neige, ni la pâte à gateau à enfourner pour réussir un gâteau moelleux

voilà, j'espère qu'il vous plaira
Aurore