Ingrédients
Équivalences
- 250 g de pâte brisée
- 250g de sucre de canne roux
- 250g de farine
- 50 cl de crème patissière
- 6 oeufs
- 1 noix de coco
- 200 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- 1 citron vert
- cannelle moulue
- noix de muscade râpée
Bonjour les gourmets,
Cette recette qui nous vient en direct de la Martinique, proposée par Nathalie Nee.
Elle est tellement originale que j'ai pensé à vous en la découvrant. Il y aura des amateurs au moins pour la confiture de coco.
Et puis quel joli nom !
Tourment d'amour
Pour 8 personnes
250 g de pâte brisée
250g de sucre de canne roux
250g de farine
50 cl de crème patissière
6 oeufs
confiture de coco:
1 noix de coco
200 g de sucre roux
1 gousse de vanille
1 citron vert
1 gousse de vanille
cannelle moulue
noix de muscade râpée
Casser la noix de coco, récupérer la pulpe et la râper.
Porter à ébulition 50 cl d'eau, avec la pulpe de coco, la gousse de vanille fendue et grattée, le zeste de citron rapé, une pincée de cannelle et de noix de muscade.
Bien mélanger . Laisser cuire 30 mn environ en tournant fréquemment. Puis enlever du feu et laisser refroidir.
Foncer un moule à tarte à bord haut avec la pate brisée.
Piquer le fond avec une fourchette.
Mélanger la confiture de coco refroidie et la crème patissière. Verser sur le fond de tarte cru.
Battre les oeufs entiers avec le sucre. Quand l'ensemble est bien mousseux, incorporer avec précaution la farine avec une spatule en bois.
Ajouter cette préparation dans le moule jusqu'à 1,5 cm du bord.
Cuire à four moyen (160°c, th5-6) pendant 45 mn.
Cette recette qui nous vient en direct de la Martinique, proposée par Nathalie Nee.
Elle est tellement originale que j'ai pensé à vous en la découvrant. Il y aura des amateurs au moins pour la confiture de coco.
Et puis quel joli nom !
Tourment d'amour
Pour 8 personnes
250 g de pâte brisée
250g de sucre de canne roux
250g de farine
50 cl de crème patissière
6 oeufs
confiture de coco:
1 noix de coco
200 g de sucre roux
1 gousse de vanille
1 citron vert
1 gousse de vanille
cannelle moulue
noix de muscade râpée
Casser la noix de coco, récupérer la pulpe et la râper.
Porter à ébulition 50 cl d'eau, avec la pulpe de coco, la gousse de vanille fendue et grattée, le zeste de citron rapé, une pincée de cannelle et de noix de muscade.
Bien mélanger . Laisser cuire 30 mn environ en tournant fréquemment. Puis enlever du feu et laisser refroidir.
Foncer un moule à tarte à bord haut avec la pate brisée.
Piquer le fond avec une fourchette.
Mélanger la confiture de coco refroidie et la crème patissière. Verser sur le fond de tarte cru.
Battre les oeufs entiers avec le sucre. Quand l'ensemble est bien mousseux, incorporer avec précaution la farine avec une spatule en bois.
Ajouter cette préparation dans le moule jusqu'à 1,5 cm du bord.
Cuire à four moyen (160°c, th5-6) pendant 45 mn.