Ingrédients
Équivalences
- 250g de rouleau de pâte brisée
- 150g de sucre
- 250g de fromage blanc de chèvre bien égoutté
- 5 oeufs
- 1 c à s de fleur d'oranger
- sel
- 20g de beurre
- 40g de farine
Rebonjour
Bon courage pour le dentiste Sand
je vous donne les + courtes Il faut que je redonne un visage correct à la maison aprés le tourbillon de l'anniverssaire à mon fils!!
TOURTEAU FROMAGE
1 rouleau de pâte brisée de 250 g*
150 g de sucre
250 f de fromage blanc de chèvre bien égoutté
5 oeufs
1 c à s de fleur d'oranger
sel
20 g de beurre
40 g de farine
Beurrer un moule à tourteau ou à défaut 1 moule rond à bord haut.
Etaler la pâte ,en garnir le moule, couper l'éxcedent de pâte à 1 cm du bord superieur et le cranter sur tout le tour en pinçant la pâte à intervalle réguliers.Puis le mettre au frais pendant 1/2 h.
Préchauffer le four (th 6).
Séparer les jaunes des blancs, monter ces derniers en neige ferme avec 25 g de sucre et 1 pincette de sel.
Mélanger le fromage égoutté avec 125 g de sucre, 1 pincée de sel, incorporer 1 à 1 les jaunes d'oeufs puis la farine tamisée en pluie, la fleur d'oranger et délicatement les blancs d'oeufs.
Verser la préparation fromagée dans le moule préparé.
Enfourner 45 à 50 mn, le dessus doit être levé en dôme et carbonisé.
Enlever la calotte avant de le consommer tiéde ou froid.
*Vous pouvez préparer la pâte à la maison, mais j'avoue qd je travaillais j'utilisais la pâte tte faite.
*Vous pouvez faire égoutter le fromage depuis la veille dans 1 passoire tapissée d'1 mousseline ou d'1 gaze.
Bon courage pour le dentiste Sand
je vous donne les + courtes Il faut que je redonne un visage correct à la maison aprés le tourbillon de l'anniverssaire à mon fils!!
TOURTEAU FROMAGE
1 rouleau de pâte brisée de 250 g*
150 g de sucre
250 f de fromage blanc de chèvre bien égoutté
5 oeufs
1 c à s de fleur d'oranger
sel
20 g de beurre
40 g de farine
Beurrer un moule à tourteau ou à défaut 1 moule rond à bord haut.
Etaler la pâte ,en garnir le moule, couper l'éxcedent de pâte à 1 cm du bord superieur et le cranter sur tout le tour en pinçant la pâte à intervalle réguliers.Puis le mettre au frais pendant 1/2 h.
Préchauffer le four (th 6).
Séparer les jaunes des blancs, monter ces derniers en neige ferme avec 25 g de sucre et 1 pincette de sel.
Mélanger le fromage égoutté avec 125 g de sucre, 1 pincée de sel, incorporer 1 à 1 les jaunes d'oeufs puis la farine tamisée en pluie, la fleur d'oranger et délicatement les blancs d'oeufs.
Verser la préparation fromagée dans le moule préparé.
Enfourner 45 à 50 mn, le dessus doit être levé en dôme et carbonisé.
Enlever la calotte avant de le consommer tiéde ou froid.
*Vous pouvez préparer la pâte à la maison, mais j'avoue qd je travaillais j'utilisais la pâte tte faite.
*Vous pouvez faire égoutter le fromage depuis la veille dans 1 passoire tapissée d'1 mousseline ou d'1 gaze.
Modifié (juin 2003)