Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 185g de cassonnade
- 1pincée de sel
- le zeste râpé d'une orange non traitée
- 1 gousse de vanille fendue
- 100g d'amandes maoulées
- 100g d'écorce d'orange confite coupée en petits cubes
- 125g de beurre
- 2 oeufs
Tranches à l'orange
Recettes tirées du livre " les petits fours " Delta 2000,
250g de farine
185g de cassonnade
1pincée de sel
le zeste râpé d'une orange non traitée
1 gousse de vanille fendue
100g d'amandes maoulues
100g d'écorce d'orange confite coupée en petitscubes
125g de beurre
2 oeufs
Mélanger la farine, la cassonnade, le sel, le zeste d'orange rapé, les grains de vanille, les amandes et l'écorce d'orange en cubes .
Ajouter un oeuf et le beurre coupé en petits morceaux . Pétrir le toût. ( il faut résister à la tentation de rajouter du liquide, c'est avec le temps et la chaleur des mains que la boule va se former sans souci ) Abaisser sur une tôle avec papier cuisson.
Tracer des diagonales avec une fourchette ( astuce Rosée , comme ça a tendance à effriter la pâte, j'appuie légèrement sur toute la surface de la pate après le passage de la fourchette, comme ça on a les traces et la pâte redevient lisse.)
Battre 1 oeuf et badigeonner au pinceau le dessus de la pâte ; Faire cuire à four moyen
, à 200°C pendant 
20 min .
Découper en carrés à la sortie du four ( ça va très bien avec la roulette à pizza )
Recettes tirées du livre " les petits fours " Delta 2000,
250g de farine 185g de cassonnade 1pincée de sel le zeste râpé d'une orange non traitée 1 gousse de vanille fendue 100g d'amandes maoulues 100g d'écorce d'orange confite coupée en petitscubes 125g de beurre 2 oeufsMélanger la farine, la cassonnade, le sel, le zeste d'orange rapé, les grains de vanille, les amandes et l'écorce d'orange en cubes .
Ajouter un oeuf et le beurre coupé en petits morceaux . Pétrir le toût. ( il faut résister à la tentation de rajouter du liquide, c'est avec le temps et la chaleur des mains que la boule va se former sans souci ) Abaisser sur une tôle avec papier cuisson.
Tracer des diagonales avec une fourchette ( astuce Rosée , comme ça a tendance à effriter la pâte, j'appuie légèrement sur toute la surface de la pate après le passage de la fourchette, comme ça on a les traces et la pâte redevient lisse.)
Battre 1 oeuf et badigeonner au pinceau le dessus de la pâte ; Faire cuire à four moyen
, à 200°C pendant 20 min .Découper en carrés à la sortie du four ( ça va très bien avec la roulette à pizza )