A chaque fois que j'ai utilisé un moule à fond amovible, j'ai bien souvent récupéré une partie du gâteau dans le bas de mon four. Voici un truc tiré de mon nouveau livre de cuisine (Saveur et plaisir : desserts de fête)offert par mes enfants à Noël :
Fabriquer un collier
Pour fabriquer le collier, découper une bande de papier sulfurisé suffisamment longue pour couvrir le pourtout extérieur du moule et suffisamment haute pour dépasser le bord supérieur de 5cm. (Placer sur une table et tracer un trait à 2cm du bord, que l'on repliera.) Faire un rentré de 2cm environ sur la longueur de la bande. Pratiquer des incisions en biais à 1cm d'interalle jusqu'à la pliure. Plaquer le collier contre la paroi interne du moule beurré, le bord crénelé reposant à plat sur le fond du moule. Découper ensuite un disque de papier sulfurisé en prenant le moule comme gabarit. Placer tout simplement le disque de papier au fond du moule sur la bordure crénelée du collier. Voilà, et le tour est joué, plus de fuite pour moi
Hella
Fabriquer un collier
Pour fabriquer le collier, découper une bande de papier sulfurisé suffisamment longue pour couvrir le pourtout extérieur du moule et suffisamment haute pour dépasser le bord supérieur de 5cm. (Placer sur une table et tracer un trait à 2cm du bord, que l'on repliera.) Faire un rentré de 2cm environ sur la longueur de la bande. Pratiquer des incisions en biais à 1cm d'interalle jusqu'à la pliure. Plaquer le collier contre la paroi interne du moule beurré, le bord crénelé reposant à plat sur le fond du moule. Découper ensuite un disque de papier sulfurisé en prenant le moule comme gabarit. Placer tout simplement le disque de papier au fond du moule sur la bordure crénelée du collier. Voilà, et le tour est joué, plus de fuite pour moi
Hella
, j'ai rien compris ! 
En fait, reprenons : je viens d'aller vérifier, j'ai un moule de 24cm de diamètre dont j'ai mesuré l'intérieur, il me faut une bande de 70cm sur 7 de hauteur avec 2cm en plus donc 9cm au total. Il te faudra tracer une ligne à 2cm du bord que tu plieras et sur toute cette longueur de 2cm, il faudra que tu coupes en biais (bordure crénelée). Ensuite, il te suffit de plaquer cette bande sur la paroie intérieure beurrée du moule. Ainsi, il ne te resteras plus qu'à placer un fond de 24cm de diamètre aussi en papier sulfurisé. Comme tout papier sulfurisé utilisé dans un moule beurré, c'est assez compliqué de le conserver pour une autre utilisation sauf si tu as l'habitude de l'utiliser plusieurs fois. Moi, ce n'est pas mon cas car j'ai tellement de moules différents qu'il est rare que j'utilise deux fois de suite le même moule. J'espère que cette fois-ci, c'est un peu plus claire. Il est vrai qu'avec les photos sous les yeux, il a été plus simple pour moi de comprendre. Pour ma part, la première fois que j'ai utilisé ce truc, j'ai tellement été contente que j'en ai déjàs recopié deux exemplaires pour ne pas devoir le faire au dernier moment.
Hella ! 
